Hmmm perasaan blog ini di update kalo ikutan Indonesian Foodblogger Challenge aja deh…maklum, belakangan lagi tergila-gila ama ngebatik..ngebatik sendiri..mulai dari bikin pola di kain putih polos, ditoreh malam panas, kmudian dicelup warna…voila, jadilah batik cantik hehehe ada yg mau ikutan belajar ngebatik? Yuk yak yuk…ada kelas dan komunitasnya di Laksita Mardhawa, Jl. Denpasar no 19 (rumah dinas GKR Hemas), Kuningan, Jak-sel. Boleh hub akyu via email : andrie.anne@yahoo.co.id . Yuk kita lestarikan batik, warisan budaya bangsa kita 
Oukeh.. idfb challenge #2 ini, temanya adalah Indonesian Snack. Daannn, akyu submit ini dehhh..Sarikayo dan Lapek Kucuik. Dulu nyokap sering bikin ini. Terutama kalo Lebaran. Kalo Sarikayo mungkin dah pada tau. Sarikayo bikinan nyokap biasanya pake durian. Kmaren nyari durian di dkt2 rumah ga ada. Ya udah ga pake durian deh, next time ajah. Nah Lapek Kucuik itu apa? Gua inget banget nyokap sering ngomong kalo Lapek Kucuik itu makanan khas kampung kami, Lintau Buo. Rasanya gurih..cucok nek dipadu ama sarikayo alias sarikaya yang udah kesohor itu..
Lapek Kucuik itu adalah beras ketan yang diberi santan dan kmudian dibungkus daun pisang, trus daun pisangnya dibentuk kerucut gitu n diiket, trs dikukus hingga matang. Dikucuik artinya dibungkus daun pisang dan diiket berbentuk kerucut. Hasil akhirnya seperti lemang gitu, tapi mnurut gua lbh gurih dan wangi..sedap deh..
Untuk sarikayo-nya gua ambil resep dari internet ajah, ada banyak pilihan. Gua pake yang disini makasi ya Mba …ini gua copas resepnya yaa..
Katan Sarikayo
Source : http://lizyarfandafamily.multiply.com
Bahan-bahan:
a. 8 btr telur, kocok lepas
b. 300 gr gula merah, iris halus
c. 2 lbr daun pandan, potong-potong
d. 1 sdt adas manis
e. 1/2 sdt kayumanis (boleh tidak dipake)
f. 1/2 sdt garam
g. 500 gr santan kental (pake santan kaleng juga hasilnya gpp, enak kok)
Bahan katan :
a. 500 Gram Ketan (glutinous rice)
b. 200 ml Santan
c. sedikit garam
Petunjuk
- Campurkan semua bahan Sarikaya masak sampai mendidih.
- Terakhir masukkan telor. Didihkan kembali. (boleh ditambahkan tepung custard biar airnya tidak terlalu banyak apalagi kalau mau dibawa untuk acara)
- Saring adonan dan masukkan ke dalam wajan tahan panas.
- Kukus hingga matang sekitar 20 menit
Membuat ketan :
- Rebus beras ketan dengan air (seperti memasak nasi) Didihkan sekitar 15 menit (atau ketan setengah matang)
- Campur santan dengan garam secukupnya.
- Setelah ketan setengah matang, campurkan santan kemudian kukus ketan sampai matang.
Cara menghidangkan :
- Ambil mangkok
- Letakkan beberapa sendok ketan
- Kemudian sarikaya dan airnya (dari hasil kukusan sarikaya biasanya ada menyisakan air di atas wajannya jangan dibuang/ kecuali kalau memakai tepung custard air ini gak bakalan ada).
Resep katan/ketan diatas gua skip. Gua pake resep Lapek Kucuik nyokap kesukaanku..
Bgini cara membuat Lapek Kucuik ala nyokap gua hehehehe harap maklum pake kira2 aja..ga usah pake resep ya..hmm pertama beras ketan direndam air selama 1 jam. Tiriskan. Kmudian masukkan satu sdm beras ketan ke dalam daun pisang, tuangkan 2 sdm santan kental yang telah diberi garam sedikit. Jumlah santan bisa ditambah jika santan tadi tdk membuat beras ketan terendam oleh santan. Ngerti kan maksudnya? Setelah itu, daun pisang dilipat deh seperti kerucut, diikat tali rafia atau tali sejenisnya. Liat foto yaa…bisa kan? Gunting bagian atas supaya rapi. Kukus deh selama 1 jam. Siap dihidangkan. Oya, supaya ga bocor, gunakanlah daun pisang yang lentur, yaitu daun pisang muda. Atau lemaskan dulu daun pisangnya dengan memanaskan daun pisang di atas kompor. Dulu nyokap pake kompor listrik, jd tidak ada api, tapi seperti kumparan gitu…enak tuh ngelemesin daun pisang diatas itu..daun pisangnya juga dilapis 2 yaa, supaya makin mantap deh…sama deh kayak tukang sate ngebungkus sate hehee…
Siipppp…semoga menang deh challenge kali ini…pengen dapetin hadiahnyaaaaa…:-)
