Kue wajib saat Lebaran. Hampir semua rumah yang kita kunjungin, kemungkinan besar menyuguhkan kue ini. Kaastengel.
Resep ini yang juga kita praktekin bareng-bareng ama Mba Emma, dan Ervita di Hang Lekir. Hasil akhirnya..hmm gurih dan renyah. Salah satu kuncinya ada di butter. Gunakan butter yang bagus ya. Di sini kita pake merk Elle & Vire (*sumpeee gue bukan sales Elle & Vire*).
Kaastengel
(Ny Liem)
Bahan :
300 gr butter (bisa campur dgn margarine 1:1) (yang baru keluar dari kulkas ya…,-Anne)
2 kuning telur
50 ml fresh cream
125 gr keju parmesan/edam
125 gr keju parut
500 gr terigu
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
Olesan :
Keju untuk tabur secukupnya
Cara membuat :
1. Kocok butter (speed rendah…,-Anne) hingga mengembang dan pucat, tambahkan telur kocok dan aduk rata.
2. Tambahkan fresh cream dan parutan keju, aduk rata
3. Masukan campuran terigu dan maizena, aduk perlahan hingga semua tercampur rata
4. Cetak adonan sesuai selera, menggunakan cookie cutter, digulung menyerupai batang atau dipilin membentuk huruf U.
5. Susun diatas loyang, olesi permukaannya (dengan kuning telur..,-Anne), taburi dengan parutan keju
6. Panggang di oven dgn suhu 150°C selama 20 menit, dan dilanjutkan 20 kemudian dgn suhu 100 C
7. Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.
September 28th, 2006 at 10:05 pm
duh anne…kamu juga toh rajin2 banget, apalagi mau lebaran gini. liat itu kaastengelnya berjibun
aku kalo gak masak, yg dirumah pada mangap2 mulutnya, persis anak burung wekekek….
September 29th, 2006 at 5:37 am
Hehe kan jadi sarana utk mastering urusan dapur Mba..hehe..kebayang deh tinggal di luar negeri, tanpa pembantu..aduuhhh pingsan deh..:-( Aku salut deh ama Mba..:-)
September 29th, 2006 at 10:55 am
Mba Anne, kenapa ngocok butternya pake kecepatan rendah? biar apa sih? kalo saya kok dari dulu pake kecepatan max terus ya…hehehe…salah ya?
Trus, itu manggangnya dua suhu ya…susah juga nih, secara oven tulisannya pake angka 1-8 doank gak pake celcius…wekekeke…langsung hajar nomer 3 selama 15 menit deh..:P
October 2nd, 2006 at 6:45 am
Anne, naruh kejunya & ngoles pake kuning telornya setelah 1/2 matang ya?? Waktu di mbak Emma aku ngga bikin ini sih. Tapi Sake dan yang lain.
October 3rd, 2006 at 8:58 am
Sakura, semua kue kering butternya dikocok dgn speed rendah. Supaya renyah say. Dan supaya ga bleber.
Wah harus beli termometer kali ya, yg utk oven hehe..aduh bikin kue mah banyak keluar uang ya?Tapi seneng kan?
October 3rd, 2006 at 9:01 am
Mba Esti suka ke Hang Lekir juga? Kpn2 bareng yuk Mba..Kuning telurnya iya, setelah 1/2 matang. Jadi ga tlalu ‘gosong’ gitu Mba.
October 3rd, 2006 at 9:52 am
pas bikin posting, blok aja kata yang mau dibikin link. trus klik ikon rantai. masukin link nya di situ. jadi deh
btw, akyu pernah nggado kaastengel satu toples sendirian. antara rakus-doyan-laper
October 10th, 2006 at 5:27 am
baking powdernya untuk apa ya mba, trus kapan dimasukin ke adonannya?
April 1st, 2008 at 7:34 am
mba Ane, boleh tanya sedikit? butternya kenapa yg harus dari lemari es sih? makasih ya….