Mo Lebaran, jadi kejar setoran deh. Belajar kue kering di rumah Mba Emma di Hang Lekir. Tadinya rencananya bertiga ama Vita (Ervita) n Devi. Ga taunya Alya-nya Devi sakit, jadi ya udah berdua Vita aja. Semangat 45 banget nih kita berdua.
Ngkali ini kita bikin Kaastengel, Wafer Cheese Cookies dan Lidah Kucing Melinjo. Yang pertama dibuat tuh Lidah Kucing Melinjo..setelah jadi..waaaaa gue langsung ngabisin sebakul..hehe ga ding, seember gede hehe..enyaakkk bangeettt..
Selama ini Lidah Kucing tuh ga favorit gue, karena menurut gue biasa ajah. Tapi yang satu ini..bener-bener deh. Patut dicoba.
Cobain yahh..resepnya dari Mba Emma Isti, hasil eksperimen beliau nih.
Ini resepnya. Oya, waktu nyobain kita pake butter Elle & Vire dan Wijsman (komposisinya kurleb 75 gr Wysman, sisanya Elle & Vire). Ini salah satu kunci penting nih kayaknya.
Lidah Kucing Melinjo
Source : Emma Isti
Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine) ( yg abis dikulkasin ya..,-Anne)
100 gr Putih telur (3 btr telur)
100 gr Gula halus (Mba Emma nyaranin pake tepung gula..,-Anne)
100 gr Emping (hancurkan)..(emping yg udah digoreng ya..,-Anne)
175 gr Tepung terigu
35 gr Maizena
Cara Membuat:
1 Kocok mentega dan gula sampai lembut (speed 1 kl pake mixer…,-Anne), tambahkan sedikit demi sedikit putih telur, sambil dikocok terus.
2 Masukkan tepung terigu, emping halus, aduk rata.
3 Masukkan adonan ke dalam kantong semprot , gunting ujungnya.
4 Semprotkan pada loyang yang sudah dipoles .
5 Panggang dengan panas api 1500 -1600 hingga matang dan kecoklatan.
Note : untuk lidah kucing ini bisa dibuat berbagai macam variasi, emping bisa diganti keju, parmesan/cheddar (yg telah dipanggang sebentar), almond or kenari, peanut butter, bumbu spekoek, pasta pandan, kopi, moka, kacang mete. Bentuk pun bisa disesuaikan selera.
Ini contohnya. Iseng-iseng bareng-bareng bikin bentuk beruang dan guk guk. Hehe lucu juga ya..
September 8th, 2009 at 4:45 pm
dear mba anne, mo tanya dong, kayanya resep lidah kucing selain yang melinjo ga ada ya mba? kebetulan dirumah banyak yang suka lidah kucing tapi kalau pake emping, ada yang asam urat mba.. kalau emping tidak pakai, msh enak tidak ya mba? ato diganti yang lain ya? dg keju misalnya?
September 8th, 2009 at 7:32 pm
rika, boleh rik…coba dibaca deh note-nya:-)
August 15th, 2010 at 4:05 pm
lidah kucing yg biasa aja ada gak?yg g pk keju,alnya pemasaran kelas menengah.aku cm jual 23rb/toples