Makin penasaran pengen bikin ini setelah buka-buka lagi blog-nya Bunda Inong, trus nemu resep ini dimodifikasi sedikit oleh Bunda. Di gue, resepnya sama sekali ga dimodif. Hanya pada finishingnya. Gue tiru modifnya Bunda, yaitu cakenya dibelah 2, trus diberi selai blueberry.
Gue bikin ini di Lebaran kemaren. Hasilnya..hmm uenyaaakkk..! Empuk, moist, cream cheese-nya berasa banget. Kayaknya kalo dibikin berlapis-lapis, trus diisi ama vla, enyaakk bangeett ngkali yaaa…
Terima kasih Pak Sahak, udah sharing resep ini 
Brownies Kukus Keju
Bahan :
Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
TBM 1 sdm
Bahan B :
Tepung terigu 60 gram
Maizena 20 gram
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gram
Bahan C :
250 cream cheese
50 – 100 gr butter
50 – 100 gr butter
Cara Membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengembang.
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.
November 15th, 2006 at 3:11 am
duh..bagus sekali ya brokus kejunya. rata permukaannya, udah jago dong ya bikin brokus Anne?
November 15th, 2006 at 3:36 am
Hai Mba Eliza. Itu msh bergelombang sedikit hehe. Salah satu triknya loyang jgn sampe nutupin semua lubang didalam kukusan, jd panasnya mengalir rata. Kalo aku sih gitu Mba. Iya, jd seneng bikin brokus nih hehe
November 15th, 2006 at 9:32 am
jadi malu dah nekad majang brokus ku yang ancur :”>
btw, pas aku bikin brokus itu, dah dikukus kurleb 20 menit. trus pas dikeluarin dari loyang, pecah gitu. akhirnya dikukus lagi. pokoke total waktu ngukus tuh ada kali 45 menit. dan itu juga masih nggak cantik T_T kira-kira kenapa ya Mbak?
November 15th, 2006 at 2:03 pm
Mba Anne, itu ngocok adonan cream cheese ama butternya boleh abis adonan A? si adonan A gak kelamaan nunggu ya? aku takut turun….eh, tapi butternya masuk adonan bareng cream cheese dink ya? hehehe….walah, bingung…gimana Mba?? ngeces nih….=P hihihih…
November 16th, 2006 at 5:57 am
Nyam, bikin brokusnya 2 lapis ga? Maksudnya dituang dulu 1/2 adonan, kukus sekitar 15 menit, baru dituang lg sisa adonannya. Karena kalo brokus, kan panasnya nyebar dari sisi loyang. Coba deh
Btw, brokus keju ini ga dibikin berlapis karena ga tebel.
November 16th, 2006 at 6:05 am
Sakura, kmaren waktu aku bikin ini, cream cheese n butter-nya dikocok duluan. Baru deh ngocok bahan A. Tapi kayaknya boleh nunggu bentar itu kocokan bahan A, soale ada TBM-nya. Bener ga?
November 16th, 2006 at 11:51 am
Anne, bagi resep merengue nya doooong!
November 16th, 2006 at 2:31 pm
Mba Yosi ‘Morningdew’,iya udah pengen posting resep meringue. Tp photonya ada di computerku, nah computernya lg dibenerin. Bentar ya Mba. Ada juga photonya yg didalam toples gitu hehe..
November 19th, 2006 at 8:47 pm
aduuuh Anne… ini aku masukin daftar antrian utk dicoba aah.. cantik bener .. dan enak tampangnya.. begitupun dgn dendengnya..
November 20th, 2006 at 3:31 am
yah cuma 1 lapis T_T…ancurnya tuh lengket ke loyang gitu lo. padahal dah ditusuk, en lidinya bersih. jadi kan mustinya dah matang. laen kali bikin 2 lapis ah. kalo 2 lapis, meises ditaburin pas mau kasih lapisan kedua ya?
November 20th, 2006 at 7:55 am
Mba Oni, brokus keju ini emang enaakk. Bikinnya juga ga susah. Patut dicoba deh
Yang dendeng juga hihi..
November 20th, 2006 at 7:59 am
Nyam, loyangnya dah dipoles margarin kan? hehe pertanyaan standar ya. Iya, meisesnya ditabur persis sebelum nuangin sisa adonan.
April 27th, 2007 at 12:36 am
Mbak Anne, saya mau nanya nih, saya tinggal di jayapura, untuk nyari cream cheese susah sekali, yang ada paling cheese spread, kira2 sebagai bahan pengganti cream cheese apa ya?
Salam, LUTFI
September 11th, 2007 at 2:58 pm
Anne, kalau kue brownies ini tidak menggunakan TBM, bakal jadi ngak ya?
January 21st, 2008 at 4:59 am
Salam kenal mbak….
Langsung aja ya mbak, kmrn sy udah bikin brokus keju ini, tapi hasilnya kok kayag bantet gitu mbak (kayag kebanyakan mentega gitu lho mbak, agak oily gt…) komposisi mentega yg dipake yg mana mbak yg pas? yg 50 ato 100 gr? trus bau telurnya kok masi berasa ya mbak? dikasi apa ngilangi bau telornya y mbak? hihihi… maap kalo nanyanya kebanyakan… hbs masi penasaran si mbak….
putri
anggraini_ptr@yahoo.com
January 21st, 2008 at 5:07 am
hi mbak, salam kenal yaaa…
sy tertarik sm smua resep2 mbak hehehe… fotonya itu lho mbak, menggoda banged hehehe….
kmrn kebetulan sy praktekin bokus keju ini, trus ada beberapa hal yg mo sy tanyain mbak… ~maklum sy pemula hehehe~
1. Komposisi butter yg pas tuh yg mana mbak 50 gr ato yg 100 gr? soalnya kmrn tuh sy pake 100 gr kok kayaknya oily banget y mbak, kue sy jadi lembab gitu (tekstur cakenya yg bener yg kyg gimana mbak?)
2. Trus bau telurnya kok masi berasa y mbak? apa perlu dikasi vanili atau rhum?
Tolong dijawab ya mbak, makasi sebelumnya, soalnya sy masi penasaran banged hehehe…
Putri
anggraini_ptr@yahoo.com
August 14th, 2008 at 3:04 am
Hi Anne,
Would like check with you what is “Maizena”; and 50
April 22nd, 2009 at 3:20 pm
mba Ane, salam kenal ya…aku baru belajar bikin kue, untuk resep brownies keju p.sahak ini aku dah pernah coba, tapi kok gak bisa ngembang bagus kayak mba ane ya? alias bantet banget dan gak bisa tinggi. kasih tau trik2nya dong, mba secara ini kue uenak tenan
April 22nd, 2009 at 9:25 pm
Duh maaf, banyak komen yg belum ku reply ternyata..punten pisan
- Lutfi, cream cheese bisa dibikin sendiri kok dari keju cheddar. Yah beda sih ama cream cheese buatan pabrik, tp mayan lah. Gampang kan dapetin keju cheddar disana? Yg merk Kraft, dll.
Resepnya coba browse di milis NCC ya..ato Google..:-)
- Anonymous, setauku TBM itu hanya utk ‘membantu’ saja. Kalo proses dilakukan dgn benar, mustinya ga masalah. Tp mungkin aku salah..kl penasaran, dicoba aja, gmn?
- Putri, menteganya bukan yg oil base kan? Msh bau telur? Coba ditambahin vanilli ato rhum say..:-)
- Anonymous, maizena = cornstarch
- Endang, pastikan setiap step dilakukan dgn benar dgn bahan2 yg bagus dan bersih.
Ketika memasukkan bahan B ke bahan A, lakukan bertahap dan perlahan-lahan.
Api kukusan jangan terlalu besar, tutup kukusan jangan dibuka sebelum waktunya, hmm apalagi yaaa…loyang bersih, yah hal2 kecil seperti itu bisa bikin kue kita bantat:-)