17 Nov

Dendeng Lambok ala Nyokap Anne

Posted by: anne  /  Category: Main Courses, Meat

Computer gue masih di ‘rumah sakit’, sembari menanti dia pulang, gue posting aja dulu yang ada di computer laki gue ini ya. Ini yang gue buat belakangan, setelah pulang dari libur Lebaran deh :-)

Balik ke masakan ya. Liburan kmaren, waktu nyokap masak ini didapur, gue sempet ngintip bumbu-bumbunya. Oh kok kayaknya simple banget. Ga macem-macem. Tapi enyaaak.

Nyampe Jakarta gue praktekin deh. Kira-kira begini deh resepnya.

Dendeng Lambok ala Nyokap Anne

Bahan :
500 gr daging sapi, diiris setebal kira2 1 cm, panjang dan lebar kira2 4 cm.
5 siung bawang putih, dihaluskan
2 sdm air asam Jawa
1 sdt garam
5 sdm cabe merah giling
5 siung bawang merah, diiris-iris
5 siung bawang putih, diiris-iris
1 buah tomat, diiris-iris
3 batang daun bawang (ambil batang putihnya saja), dipotong 2 cm.
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Gula secukupnya
Air kurleb 1 liter,untuk merebus daging
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
Rebus daging dengan bawang putih halus,air asam Jawa dan garam. Rebus hingga empuk, kurleb 30 menit. Setelah empuk, matikan api. Keluarkan dagingnya. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih. Kemudian digoreng hingga agak kehitaman, tapi jangan sampe kering ya.

Kemudian ambil sedikit minyak bekas menggoreng daging. Gunakan untuk menumis bawang merah dan bawang putih. Setelah harum, masukkan cabe merah giling, air kaldu daging hasil merebus daging tadi,tomat, daun bawang, air jeruk nipis dan sedikit gula. Masak hingga cabe matang.

Setelah cabe matang, masukkan daging yang telah digoreng tadi. Aduk hingga rata. Siap dihidangkan.

Oya sebelum kelupaan, Dendeng Lambok itu artinya Dendeng Basah. Bahasa Minang/Padang, sob. Kalo mau lebih kumplit lagi, masakan ini bisa disebut Dendeng Basah Balado :-)

9 Responses to “Dendeng Lambok ala Nyokap Anne”

  1. asrita Says:
    November 20th, 2006 at 1:39 am

    mesti nyoba nih..secara di batam ada tukang daging yang mau di pesenin daging dendeng (kita beli dah di iris dendeng gitu)..
    moga2 cepet sembuh ya pc mu

  2. Andrie Anne Says:
    November 20th, 2006 at 7:52 am

    Hi Ta..iya, Ta. Dendeng ini enyakk lho, buat penggemar masakan Padang tentunya. Thx say :-)

  3. Silvia Says:
    November 23rd, 2006 at 1:02 pm

    lho….mbak Anne ini orang mana sih? Padang ya? Habis kok tau yg namanya “Dendeng Balado” gitu… Kalo iya, sama dong kayak aku, Padang juga.

  4. Andrie Anne Says:
    November 24th, 2006 at 5:18 am

    Hai Silvia. Iyo, sesama org Padang nih kita :-)

  5. widya Says:
    January 18th, 2009 at 4:04 pm

    wakh mbak anne orang padang ya? mba minta resep telor dadar padang donk.Aku request nikh heheheh….:) habis suka banget mba; tapi nda bisa buat; mana di aussie kaga ada yang jual.Ma kasih ya mba :)

  6. Anne Vijaya Says:
    January 20th, 2009 at 2:49 pm

    Widya, benul akyu orang Padang. Hihihi..ga punya tuh say resep telor dadar Padang..hihihi maafff..coba google say:-)

  7. elsiey Says:
    May 18th, 2009 at 2:33 pm

    Mbakkk.. dendengnya ueannaakkkk. Thanks ya. Berkunjung yok ke tempatnya. Udah aku posting tuh resepnya.

  8. Ririn Says:
    June 15th, 2009 at 10:21 pm

    Kak Anneee.. pengen deh makan dendeng Tante Is lagi.. udah lama ndak makan dendeng lambok.. sluuurrpp..
    Kak Anne, rin mau main ke tempat Ka Anne dong kapan2..

  9. anne Says:
    June 16th, 2009 at 9:59 am

    - Elsiey, aku dah mampir balik tp ga nemu dendeng itu, dimana yaa?
    - Ririn, aduh adikku…pa kabar Rin? Ayuk main ke rumah..ditunggu yaa..

Leave a Reply