Ga kalah ama Black Pepper Beef dari restoran mahal, cailee. Gue aja ampe takjub. Bisa juga gue bikin Black Pepper Beef seenak ini…hihi..

Resepnya gampaaanggg..bener deh. Liat aja. Cuma direndam sebentar, trus ditumis, kasi air dikit, masukin merica, aduk-aduk, udah deh..jadilah Black Pepper Beef yang resepnya bakal gue simpen ampe gue tua hehe (Insya Allahhhhhh….).

Paduan bumbu-bumbunya pas. Recommended banget. Buat gue loh..

Silakan mencoba. Kalo Anda puas, sampaikan ke teman. Kalo Anda tidak puas, sampaikan ke kami. Kayak di restoran Padang

Black Pepper Beef a.k.a Daging Sapi Lada Hitam
Source : Buku ‘Masak Mudah & Lezat Bersama Sisca Soewitomo’Bahan :
500 gr daging sapi has dalam
3 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
7 siung bawang putih, cincang
2 sdm merica hitam butiran, memarkan
100 cc air

Untuk saus rendaman :
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
5 sdm saus tiram
1 sdm madu
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Cara membuat :
Iris-iris daging sapi has dalam, iris setebal ½ cm memotong serat.

Buat rendaman : campur kecap manis, kecap asin, saus tiram, madu, garam dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan daging sapi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.

Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan daging sapi dan rendamannya, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air dan masak hingga daging lunak dan mengering. Masukkan merica hitam, masak sebentar, angkat.
Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang.

Gue posting duluan deh, soale ada yang request. Ini untuk temans yang minta resep meringue ya.

Sebelum Lebaran kmaren, banyak putih telur sisa yang ga kepake. Sayang kalo dibuang. Gue juga blum pernah bikin meringue. Ya udah, cobain deh bikin meringue.

Dibuku, ada banyak versi-nya. Bisa dicampur dengan walnut segala. Gue pilih resep yang ini, karena…paling simple

Party Meringue
Source : Buku ‘Resep-resep Terbaik Kue Kering’ dari PrimarasaBahan :
120 ml putih telur
400 g gula bubuk
1 sdt cream of tartar

Hiasan dan pelengkap :
Pewarna sesuai selera
Cherry merah, cincang halus
Pistachio, cincang halus
Almond iris

Cara membuat :
1. Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan sedang hingga putih berbuih. Masukkan gula dalam 3-4 tahapan. Tambahkan cream of tartar dan kocok terus hingga adonan kental dan membentuk ujung yang tumpul sewaktu mixer diangkat.
2. Taruh wadah diatas wajan berisi air panas, lalu jerangkan diatas api kecil (seperti ditim), jaga jangan sampai air mendidih. Kocok adonan hingga hangat dan mengkilap (± 15 menit). Angkat wadah dari wajan/panci, lanjutkan mengocok hingga dingin.
3. Panaskan oven pada suhu 80º C. Alasi loyang kue kering dengan kertas roti. Siapkan kantung plastik segitiga dan aneka spuit (bintang, polos).
4. Bentuk adonan sesuai selera.
5. Panggang dalam oven hingga meringue terlihat kaku dan kering (40-60 menit) dengan pintu oven sedikit terbuka. Keluarkan meringue dari oven, setelah agak dingin lepaskan dari loyang. Simpan dalam stoples atau wadah kedap udara agar tetap renyah.

Meringue bisa divariasi dengan menambah cherry merah dan pistachio diatasnya. Begitu pula warna, bisa divariasi sesuai selera.

Untuk bentuk, bisa berbentuk bintang, cincin, landak, tikus, dan keong. Untuk bintang, cincin dan landak, menggunakan spuit bintang. Sedangkan tikus dan keong menggunakan spuit polos.

Intinya ya, bebas berkreasi deh sesuai selera

Temans, akyu posting yang ini dulu ya. Sembari menanti resep meringue selesai gue ketik

Sebagai penggemar ayam, pengen juga nyobain ayam versi daerah Makassar ini. Unik, soalnya pake kelapa parut sangrai. Beli jadi aja, ga usah repot-repot memarut dan menyangrainya. Udah banyak kok tersedia di supermarket:-)

Ayam Gagape (Khas Makassar)
Source : Buku ’52 Resep Sedap Hidangan Lebaran’ dari Femina

Bahan :
1 ekor (1 kg) ayam buras, cuci bersih, potong-potong menjadi 12 bagian
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
200 ml air
1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 cm kunyit bakar, haluskan
2 sdm minyak, utk menumis
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
750 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ butir kelapa parut, sangrai hingga kering

Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis hingga rata,diamkan selama 30 menit. Cuci bersih.
- Masak ayam bersama air, serai, lengkuas, daun salam, dan kunyit hingga setengah matang danmengering, angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan santan, aduk rata perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan kelapa sangrai, aduk rata hingga semua bahan matang.
- Angkat. Sajikan.

Note : Tambahkan jumlah kelapa sangrai jika ingin mendapatkan kuah ayam yang lebih kental dengan citarasa yang lebih gurih.

Computer gue masih di ‘rumah sakit’, sembari menanti dia pulang, gue posting aja dulu yang ada di computer laki gue ini ya. Ini yang gue buat belakangan, setelah pulang dari libur Lebaran deh

Nyampe Jakarta gue praktekin deh. Kira-kira begini deh resepnya.

Dendeng Lambok ala Nyokap Anne

Bahan :
500 gr daging sapi, diiris setebal kira2 1 cm, panjang dan lebar kira2 4 cm.
5 siung bawang putih, dihaluskan
2 sdm air asam Jawa
1 sdt garam
5 sdm cabe merah giling
5 siung bawang merah, diiris-iris
5 siung bawang putih, diiris-iris
1 buah tomat, diiris-iris
3 batang daun bawang (ambil batang putihnya saja), dipotong 2 cm.
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Gula secukupnya
Air kurleb 1 liter,untuk merebus daging
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
Rebus daging dengan bawang putih halus,air asam Jawa dan garam. Rebus hingga empuk, kurleb 30 menit. Setelah empuk, matikan api. Keluarkan dagingnya. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih. Kemudian digoreng hingga agak kehitaman, tapi jangan sampe kering ya.

Kemudian ambil sedikit minyak bekas menggoreng daging. Gunakan untuk menumis bawang merah dan bawang putih. Setelah harum, masukkan cabe merah giling, air kaldu daging hasil merebus daging tadi,tomat, daun bawang, air jeruk nipis dan sedikit gula. Masak hingga cabe matang.

Setelah cabe matang, masukkan daging yang telah digoreng tadi. Aduk hingga rata. Siap dihidangkan.

Oya sebelum kelupaan, Dendeng Lambok itu artinya Dendeng Basah. Bahasa Minang/Padang, sob. Kalo mau lebih kumplit lagi, masakan ini bisa disebut Dendeng Basah Balado