18 Jan

Seafood Fried Noodle

Category: Main Courses, Seafood, Vegetables & Fruits

 

Gue doyan banget ama mi penuh topping bgini..mi rebus apalagi. Next time coba bikin mi rebus deh..

Nah disini keliatannya bumbunya kurang banyak ya..jadi warnanya agak pucat deh. Rasanya juga agak kurang mantepp. Sebaiknya ditambahin dikit deh bumbunya :-)


Mee Goreng Seafood
Source : Buku ‘Kaki Lima Singapura’ dari PrimarasaBahan :
Minyak goreng
200 gr udang kecil, kupas
200 gr cumi-cumi kupas, iris 1 cm
1 sdm bawang putih cincang
2-3 sdm sambal cabai (chilli paste)
3 butir telur, kocok
100 gr bawang bombai, iris ½ cm
150 gr caisim, potong 3 cm
500 gr mi kuning bulat, siram air, tiriskan
100 gr taoge, buang akarnya
2 buah cabai merah, iris tipis
Air jeruk nipis

Saus
3 sdm air
4 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin pekat
1 sdm minyak wijen
2 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk

Cara membuat :

Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis sebentar udang dan cumi-cumi secara terpisah hingga berubah warna, segera angkat, sisihkan.

Panaskan kembali sisa minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sambal cabai dan telur kocok, aduk hingga telur menggumpa-gumpal.

Masukkan bawang bombai dan caisim, aduk sebentar. Tambahkan mi, lalu tuangi campuran saus, aduk rata.

Masukkan udang, cumi-cumi, taoge, dan cabai, aduk hingga tercampur rata. Masukkan air jeruk nipis, angkat. Pindahkan mi goreng ke atas piring saji, hidangkan selagi panas.

P.S. Dengan bumbu yang sama Anda bisa memanfaatkan jenis mi lainnya, baik mi basah maupun mi kering. Bahkan Anda bisa menggantinya dengan spageti atau fetucini.

Comments (6)  /  Add Comment
17 Jan

Bihun Berkuah

Category: Main Courses, Seafood, Vegetables & Fruits

 
Pengen yang berkuah bening. Tadinya sih pengen bikin ramen gitu, tapi ga punya resepnya. Ya udah bikin yang ini aja, gampang dan cepat. Segerr deh..:-)
Oya, hoaaa sedih deh, tadinya kan gue sempet girang banget karena dipinjemin camera Olympus ama adikku..sempet deh 2 bulanan gitu dirumah. Tapi..hoaaa sekarang dah diminta pulangin hoaaa. Terpaksa deh gue kembali ke camera Kodak ‘ala kadarnya’ gue itu, hiks..
Bihun Berkuah
Source : Bonus Majalah Femina Januari 2007

Bahan :
150 gr bihun kering, seduh
150 gr wortel, iris korek api, rebus
60 gr taoge, seduh
5 batang kucai, potong 3 cm
3 sdm bawang putih iris tipis, goreng untuk taburan

Bahan kuah :
1.500 ml air
2 blok kaldu ayam
6 siung bawang putih, goreng, memarkan
200 gr udang, buang kulit dan kepala, sisakan ekornya
1 sdm kecap Jepang
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
2 sdt garam
12 buah bakso ikan, belah dua
6 buah bakso udang, belah dua
6 buah crab stick, potong 3 cm
2 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang, potong 1 cm

Cara membuat :
Kuah, didihkan air. Masukkan kaldu ayam, bawang putih, udang, kecap Jepang, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
Tambahkan bakso ikan, bakso udang dan crab stick. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata.
Tata bihun. Tabur wortel dan taoge. Tuang kuah. Tabur kucai dan bawang putih goreng. Sajikan.

Untuk 6 porsi.

P.S. Bihun yang sudah diseduh, akan mengering setelah dibiarkan lama. Karena itu kuah harus panas sekali.

Comments (4)  /  Add Comment
16 Jan

Japanese Cheesecake

Category: Cakes & Frostings, Cheese, Desserts

 

 

Menurut gue, cheesecake ala Jepang ini mirip-mirip deh ama Brokus Keju-nya Pak Sahak. Malahan, gue lebih doyan brokus keju Pak Sahak. Bikinnya ga ribet, lebih gampang, namun hasilnya..enaakk dan lebih moist.
Trus kalo dibanding cheesecake biasa, yang ini rasa kejunya ga terlalu ‘nendang’ karena ditambahin tepung terigu 50 gr dan maizena 50 gr juga, sementara cream cheese-nya cuma 250 gr. Empuk sih, dan enak kok:-)
Oya, cheesecake ini gue bikin dengan cara au bain marie yang ga nempel. Apaan tuuuhh..?*%@!*^#@&*
Maksudnya gini, loyang yang berisi adonan gue taruh di rak tengah didalam oven. Trus loyang yang berisi air gue taruh di rak bawah, persis dibawahnya loyang berisi adonan. Jadi loyang berisi adonan ga ditaruh didalam loyang berisi air. Soale dulu waktu bikin New York Cheese cake, aluminum foil-nya bocor tuh (dah gue bikin 2 lapis juga..), jadi masuk deh sedikit air ke dalam loyang adonan. Walhasil, dasar cake gue agak basah tuh, hiks..
Nah dengan cara ini, air ga akan merembes masuk ke dalam adonan.
Dan hasilnya..ga mengecewakan kok..:-)
P.S. Aduuhhh kenapa ini Blogger..? Udah gue edit resepnya supaya ada spasi, kok tetep nempel aja tuuuhh? Sering banget deh kejadian bgini, jadi berantakan deh tuh edit-annya. Maap ya man temans..:-)

Japanese Cheese cake
Source : Buku “35 variasi resep-resep cheesecake” dari Yasaboga

Campur dan ayak :

50 gr tepung terigu serba guna
50 gr tepung maizena
Bahan :
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
Topping :
2 sdm selai apricot
2 sdm air
Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150°C.
- Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
- Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
- Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie selama ± 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.
Comments (4)  /  Add Comment
14 Jan

PennyLane Brownies

Category: Cakes & Frostings, Chocolate, Desserts

 

Secara rame yang ngomongin ini brownies. Secara enyaaakkk katanya. Secara bikinnya gampang, katanya. Penasaran dong..
Gulanya gue kurangin jadi 425 gr aja (nanggung banget ya nguranginnya..hehe), trus pake mede cincang, trus pake loyang ukuran 26 x 26 cm, pas deh 35 menit, matang, dinginin bentar..cobain, hmm enyaakk, dalemnya ‘basah’ gitu, tapi buat gue terlalu manis..:-)

Nah next time kalo bikin lagi, gulanya gue kurangin jadi sekitar 375 gr aja kali yaa..
Thanks to Mba Riana yang dah ciptain n share resep ini yaa..:-)


PennyLane Brownies

Source : Mba Riana
Bahan:
4 butir telur
450 g gula pasir
225 g minyak goreng
60 g bubuk coklat
210 g tepung terigu
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk
120 g kenari/kacang tanah/mede cincang
85 g Chocolate Chips
Cara membuat:
1. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven180 derajat celcius.
2. Campur coklat, terigu dan vanili bubuk.
3. Telur dan gula dikocok sampai mengembang dan butiran gulamenjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok hingga rata.
4.Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur,aduk rata.Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukkan kacang-kacangan (sisakan sedikit untuk taburan) dan chocolate chips, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang, taburi dengan sisa kacang-kacangan,panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
6. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
Comments (4)  /  Add Comment
12 Jan

Puding Mangga Selasih

Category: Desserts, Vegetables & Fruits

 
 

Rindu deh pengen bikin puding yang seger. Yang rasa buah, dingin baru dikeluarin dari kulkas,aduuhh..pengeenn..

Coba-coba bereksperimen dengan resep yang ini. Gue tambahin buah mangga arum manis yang dihalusin. Jumlah mangganya tergantung selera deh. Disini gue pake 1 buah. Hasilnya..hmm not bad..seger..seger..seger..!

Apalagi kalo mau lebih seger, bisa deh ditambah dengan saus cocktail dari buah kalengan.

Oya, males deh bikin cake-nya. Gue bikin pudingnya ajah. Hihi..

Orange Puding Selasih
Source : Buku ‘Aneka Kreasi Puding’ dari Varia Pop Group (Varia Pop Group nek..sounds so 80′s yaa..hehe..)

Bahan cake :
5 butir kuning telur
2 butir putih telur
½ sdm cake emulsifier
75 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
5 gr tepung maizena
5 gr susu bubuk
70 gr margarin cair

Lapisan busa :
50 ml sirop Sunkist
250 ml air
1 bks agar-agar warna orange
100 gr gula pasir
1 sdt essence jeruk
2 butir putih telur
1 gr cream of tar-tar
25 gr selasih kering, rendam dengan sedikit air

Cara membuat :

Cake : kocok semua bahan cake kecuali margarine selama 25 menit hinga putih dan mengembang. Masukkan margarine cair, aduk rata. Tuang dalam loyang bulat diameter 20 cm, panggang dalam oven dengan suhu 180 º C selama 45 menit, angkat dan dinginkan.

Lapisan busa : aduk rata sirup, air, agar-agar, gula pasir dan essence jeruk. Masak hingga mendidih.
Kocok putih telur dan cream of tar-tar hingga naik dan beku. Masukkan sedikit demi sedikit adonan agar-agar sambil terus dikocok, aduk rata.
Masukkan selasih, aduk rata.

Penyelesaian : Rapihkan bagian pinggiran cake, tuang perlahan-lahan adonan agar-agar di atas cake, kemudian tuang lapisan agar-agar tipis diatasnya. Diamkan sebentar dalam lemari pendingin hingga agar-agar mengeras.

Potong-potong pudding dan sajikan dingin.

Untuk : 12 potong.

Comments (0)  /  Add Comment
« Previous Entries
Next Entries »