Hmm trus sisanya diapain lagi yaa..?Coba bikin ini deh. Gangsa Iga. Di resep sih perlunya iga sapi, tapi ya udah coba pake iga kambing deh..

Hasilnya..lumayan sih. Eksotis gitu rasanya..:-)

Gangsa Iga
Source : Majalah Santap Edisi 03/2003

Bahan :
Minyak untuk menggoreng
1 kg iga sapi berdaging, potong-potong 8 cm
3 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
200 gr tomat merah yang ranum, kerat silang ujungnya, seduh air panas hingga merekah, kupas kulit tomat, belah 2 membujur, buang isinya, iris-iris kasar
250 ml air
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu, haluskan :
20 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah, buang bijinya
4 cm kunyit sangrai
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt terasi matang
1 sdt garam
1 sdt merica

Cara :
- Panaskan wajan, tuang 5 sdm minyak, panaskan minyak. Tumis iga sapi diatas api besar sambil diaduk-aduk hingga iga berubah warna. Angkat, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan kembali 3 sdm minyak bekas menggoreng iga, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tomat, aduk rata. Tambahkan iga goreng, aduk-aduk. Tuangi air. Tutup wajan, kecilkan api. Masak hingga iga empuk dan kuah meresap. Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.

Resep aslinya menggunakan conchiglie, gue ganti dengan fussili.

Enak dimakan panas-panas, jangan nunggu dingin. Pan ada mozarellanya, biar masih ‘ngaret’ gitu. Bener-bener bertabur keju. Liat aja, parmesan parut untuk ikut diaduk aja 150 gr..blum yang untuk taburan. Very very cheesy..:-)

Conchiglie Panggang Keju
Source : Majalah Femina no. 47/ Dec 2006

Bahan :
2 sdm mentega
25 gr tepung terigu
500 ml susu cair
150 ml krim kental
250 gr sosis sapi, iris bulat ½ cm
125 gr mix vegetables, siap pakai
150 gr keju parmesan parut
½ sdt oregano bubuk
1/8 sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
½ sdt garam
200 gr conchiglie, rebus hingga lunak , tiriskan

Taburan :
5 sdm keju mozzarella parut
50 gr keju parmesan parut

Cara membuat :
Siapkan 6 buah pinggan tahan panas @ volume 150 ml. Sisihkan.

Panaskan mentega, masukkan terigu, aduk-aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit hingga licin. Masukkan krim kental, aduk rata.

Masukkan irisan sosis, mix vegetables, dan keju parut. Bubuhi oregano, pala, merica, gula pasir, dan garam. Masukkan pasta, aduk rata. Angkat.

Tuang adonan dalam pinggan hingga hampir penuh. Taburi permukaannya dengan keju mozzarella dan parmesan. Panggang dalam oven panas menggunakan api atas selama 15 menit hingga keju meleleh, angkat.
Sajikan segera.

Untuk 6 porsi.
Kalori perporsi : 608 kal.

Note : Selain pasta jenis conchiglie, boleh juga digunakan jenis pasta lain, seperti fussily atau macaroni.

Ini postingan yang kalo dibuang sayaanggg..walopun gagal, tetep gue posting..kan bisa jadi pelajaran buat yang lain hehe..

Ga tau kenapa tuh, penampakan cream brulee-nya kok aneh ya..’pecah’ kali ya krim kentalnya..ato kelamaan diaduk..nga ngerti deh.Ini pertama kali bikin cream brulee soalnya..

Yang penting, share resep dong..ya kan..?

Dari duluuu sebenernya pengen bikin cream brulee. Gue emang penggemar susu dan hasil olahannya. Susu, keju,krim, dll. Pokoknya yang creamy dan milky hihi. Nyamm nyamm nyamm…

Daripada bikin cream brulee biasa, akhirnya gue pilih resep yang ada buahnya. Supaya ada rasa asam segar buat ngimbangin rasa creamy itu. Jadilah yang ini. Enjoy..!

Crème Brulee Apel & Kismis
Source : Buku ‘Menu Istimewa Hidangan Penutup’ dari Primarasa (Femina)

Bahan :
450 gr apel manis, kupas dan cincang
2 sdm air jeruk lemon
25 gr kismis
600 ml krim kental
1 cm kayu manis
3 kuning telur
50 gr gula pasir
4 sdm gula palem

Cara membuat :

Taruh apel cincang, air jeruk lemon, dan 4 sdm air dalam panci. Masak diatas api kecil, sambil diaduk selama 15 – 20 menit sampai apel hancur. Masukkan kismis ke dalamnya, aduk sebentar,angkat. Bagi adonan sama rata dalam 4 -6 mangkuk cetakan.

Masak 450 ml krim bersama kayu manis diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih, angkat. Tutup wadah dan sisihkan selama 10 menit, keluarkan kayu manis, buang.

Kocok kuning telur dan gula pasir sampai warnanya pucat, lalu masukkan sisa krim, aduk kembali sampai tercampur. Campurkan krim yang dipanaskan tadi ke dalamnya, masak sambil diaduk diatas api sedang selama 15 menit sampai mengental.

Masukkan segera adonan ke dalam cetakan berisi campuran apel. Sisihkan sampai agak dingin, taburi permukaannya dengan gula palem.

Panggang dalam oven dengan menggunakan api atas pada suhu tinggi selama 2 -3 menit, atau sampai gula meleleh dan menggelembung di atasnya, keluarkan dari oven. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam sebelum dihidangkan.

Berkali-kali bikin model bginian. Apple n Raisin Crème brulee –lah, pudding caramel kurma-lah..gagal mlulu..kayaknya pecah gitu deh.

Nah ga putus asa, nyoba lagi dengan resep ini. Thanks God, berhasil. Hmmm enyaakkk…gue doyaann bangett..perpaduan caramel yang manis dengan alpukat yang khas..nyam nyam deh..

Tapi, lapisan caramel-nya masih kurang golden yaa..?

Avocado Crème Caramel
Source : ‘The Complete Avocado Cookbook’ by Christine Heaslip

Caramel :
¾ cup raw sugar
1 cup water

Custard :
4 eggs
2 egss yolks
1 teaspoon vanilla essence or vanilla bean
¼ cup raw sugar
1 ½ cups mashed avocado
2 cups milk

Directions :
Stir sugar and water over low heat until sugar dissolves. Bring to boil, without stirring, and cook until a rich golden brown. Don’t stir.
Pour caramel evenly into individual soufflé dishes and, working very fast, revolve dishes in order to coat sides and base. Use an oven glove as dishes become quite hot when coating with caramel.
Place eggs, egg yols, vanilla, and sugar in a bowl and beat together lightly. Beat in mashed avocado until smooth and creamy.
Heat milk and bring to just below boiling point. (If using vanilla bean, heat bean with milk). Cool 10 minutes and add vanilla essence.
Pour milk over egg and avocado mixture, stirring constantly. Strain if any large lumps occur.
Place caramel-lined dishes in a baking tray. Add water to tray so that it is half-way up sides of dishes. Pour in custard and bake in 160 ºC (310 ºF) oven for about 30-35 minutes or until custard is set.
Cover each dish with foil and refrigerate several hours before serving.

Serves 6.

Coklat lagi coklat lagi. Gimana ga nyoklat melulu. Dapet hibahan coklat compound merk Selbourne dari teman baikku – Devita Umardin- moderator milis Being Mom. Makasi ya Dev.

Setelah sebagian coklatnya dah kepake untuk ultah Jasmine, masih aja nyisa banyak nih. Ah sekalian deh cobain resepnya temenku Savitri Sidharta, yang dimuat dimajalah Santap edisi 03/2003. Lucu juga nih resepnya, cake-nya ga pake tepung. Unik ya..?

Hasilnya..hmmm moist dan lembut. Lebih enak setelah dimalamin dikulkas, menurut gue. Thanks Vit untuk resepnya ya..:-)

Chocolate Carrot Cake a.k.a Cake Wortel Coklat
Source : Vitri

Bahan :
300 gr coklat masak pekat (dark cooking chocolate)
25 gr gula halus
75 gr margarin
75 gr mentega tawar
5 kuning telur
75 gr wortel, kupas, parut halus, peras airnya
½ sdt kayumanis bubuk
75 gr almond bubuk
5 putih telur, kocok hingga kaku
25 gr almond iris,panggang

Cara :
Tim coklat masak hingga meleleh, masukkan gula halus, margarin dan mentega, aduk rata. Diamkan hingga agak dingin.
Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata dengan kocokan kawat (whisk) hingga rata.
Tambahkan wortel parut, kayumanis, almond bubuk, dan putih telur kocok. Aduk dengan spatula karet hingga adonan rata.
Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 5 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti bagian dasar serta bagian pinggirnya.
Taburi almond iris diatasnya, panggang dengan cara au bain marie dalam oven dengan panas 170 °C selama 50 menit.