30 Mar

English Trifle Cake

Category: Desserts, Vegetables & Fruits

 

Happy banget dengan trifle yang pernah gue buat dulu. Yang resepnya didapat dari Cooking Show Majalah Sedap.

Trus liat resep ini lebih simple, coba bikin ahh. Kebetulan nyimpen strawberry dan anggur di kulkas. Blueberry diresep gue ganti ama anggur aja. Penampakannya mirip-mirip sih.

Menurut lidah gue, masih juara tuh Strawberry Cream Magic yang dulu itu. Walo yang ini juga sedapp siihhh..:-)

English Trifle Cake
Source : Majalah Selera Edisi Maret 2007

Bahan I :
250 gr strawberry
100 gr blueberry
100 gr gula pasir
50 ml air

Bahan II :
100 gr pastry cream (fla)
200 gr krim kocok
150 gr maidera cake / sponge coklat cincang

Bahan III :
25 gr gula pasir

Cara membuat :

Masak gula pasir dengan air, tambahkan strawberry dan blueberry. Sisihkan.
Campur pastry cream dengan krim, kocok sampai rata.
Tuang setengah bahan I ke dalam mangkuk, lalu lapisi dengan setengah bahan II. Ulangi dengan bahan sisa.
Taburi bagian atasnya dengan bahan III, lalu bakar dengan spray gun. Hiasi dengan buah segar. Hidangkan dalam keadan dingin.
Comments (2)  /  Add Comment
28 Mar

Oxtail Soup a la Borobudur

Category: Main Courses, Meat

 

Siapa yang ga doyan buntut? Ayo lempar ke mari aja, gue bersedia menampung..:-)
Selain Buntut Kuah Oregano, ini salah satu cara mengolah buntut favorit gue. Dijadiin sup buntut goreng.

Hubby doyan bangeettt. Seneng deh liat hubby makan dengan lahapnya.

Liat judulnya sih, mungkin maksudnya ala Hotel Borobudur yaaa..? Secara terkenal banget gituuuuh..
Cuma mungkin terbentur masalah hak cipta, royalty, dll… jadilah ditulis Borobudur aja :-)

Sup Buntut a la Borobudur
Source : Buku ‘a la Café’ dari Primarasa

Bahan :
750 gr buntut sapi, potong sesuai ruasnya
1 sdt garam
2.000 ml air
2 cm jahe, memarkan
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
250 gr kentang, kupas, belah-belah
200 gr wortel, kupas, potong 2 cm
1 buah tomat, belah jadi 4-8 bagian
3 batang daun bawang, iris 2 cm
2 batang seledri, iris 2 cm
1 sdt bawang goreng
Minyak untuk menggoreng

Olesan :
½ sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk

Bumbu halus :
½ sdt garam
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara :

Rebus buntut dalam air hingga terendam. Setelah mendidih dan daging buntut kaku, kecilkan apinya, masukkan jahe, dan garam lalu tutup panci. Masak terus sampai buntut lunak, dan kaldu berminyak, angkat (gue pake presto, skitar 25 menit../Anne).

 

Keluarkan buntut dari kaldunya, sisihkan. Saring kaldu, ukur sebanyak ± 1.500 ml, bila kurang, tambahkan air panas secukupnya. Campur bahan olesan menjadi satu kemudian olesi buntut dengan bahan olesan, taruh dalam wadah, sisihkan.

 

Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam panci berisi kaldu. Jerangkan diatas api, didihkan, masukkan kentang dan wortel. Masak terus hingga bahan matang, masukkan tomat, daun bawang, dan seledri.

 

Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan buntut ke dalam minyak panas, goreng sampai agak kering dan kecoklatan, angkat, tiriskan.

Penyajian : taruh buntut goreng dalam piring saji. Dalam mangkuk terpisah, tuang sup, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi buntut dan kaldu masih panas.

Untuk 4 porsi.

Comments (13)  /  Add Comment
27 Mar

Cake for Mba Emma

Category: Cakes & Frostings, Chocolate

 


Mba Emma ulang tahun. Temen-temen gank HL jauh-jauh hari dah mempersiapkan satu surprise party untuk suhu kami itu. Pada hari H-nya, satu pun ga ada yang kasi selamat, baik via sms ato email ato telpon, dll. Keesokannya, baru deh kita rame-rame ke Hang Lekir (rumah Mba Emma sekaligus markas gank HL), bawain birthday cake, dan kado-kado.

Untuk memastikan Mba Emma ga kmana-mana, diutuslah Mba Ambar Rurry. Sok mau nanya-nanya, ato apalah gitu. Eeehhh ternyata, berhubung ujan, jalanan macet, member yang lain pada ngaret, jadilah Mba Rurry mati gaya juga tuh kelamaan menahan Mba Emma hehe..

Trus setelah terkumpul semua, ngumpet-ngumpet kita masuk ke ruangan yang biasa kita pake buat ngumpul, lampu dimatiin. Mba Emma diajak masuk ke ruangan itu oleh Mba Rurry..gelap euy, trus lampu dinyalain deh oleh Mba Emma..taraaaa…langsung deh bareng-bareng menyanyikan lagu happy Birthday to You..:-)

Hehehe..Mba Emma langsung joget, riang banget..ikut pula nyanyiin lagi Happy Birthday..hehe..


Nah langsung lanjut ke acara potong kue. Soale ini ngumpulnya jam pulang kantor, kalo acaranya kelamaan, bisa kmalaman deh nyampe rumah. Gue kbagian tugas bikinin kuenya..decornya simpel aja, lapis ganache, setelah itu diberi pagar dari irisan white chocolate compound, diberi pita..nah atasnya, ini yang istimewa, mawar segar..:-)

Trus trus buka kado..trus trus ngobrol-ngobrol bentar, trus pulang deh..:-)

Sukses deh suprise party-nya..Happy Birthday Mba Emma..!

Comments (2)  /  Add Comment
25 Mar

Peach Clafouti

Category: Desserts, Vegetables & Fruits

 

I’M BACK..!
Apa kabar man teman? Seminggu ninggalin Jakarta, nemenin bokap yang lagi sakit di Pekan Baru. Alhamdulillah sekarang dah baikan. So here I am..Langsung aja deh posting resep baru yaa..:-)
Liat penampakannya di blog Yenny, duh langsung ngiler. Blom kalimat-kalimat pengantar nan amat provokatif dari empunya blog. Masak Monas ampe ga keliatan kalo lagi makan peach clafouti ini..? Hahaha..sukses deh meracuni gue.
Secara doyan banget juga ama peach. Waktu hamil bisa ngabisin satu kaleng sehari. Suami ampe beli banyaaakk. Untung ga lama, kalo iya wah bangkrut dong..:-)
Trus suhu memanggang ga disebutin di resep. Gue kira-kira aja, pake suhu 160 ºC. Trus gue tempatin di beberapa mangkuk kaca kecil. Bgini jadinya.. kayaknya suhunya kegedean yaa..

Hmm, bgitu jadi, lezatosss..:-)

Thanks Yenny, dah sharing resepnya yaa.:-)

Peach Clafouti
Source : http://dapur-enak.blogspot.com/

Bahan:

3 medium peaches, potong-potong
1/3 cup(50 gr) plain flour
2 sdm self raising flour
1/4 (55 gr ) caster sugar
3 btr telur, kocok lepas
2 cup (500 ml) susu
1 sdt vanilla essence
Cara:
Siapkan cetakan ukuran sedang yang tahan panas ( oven proof ) panaskan.
Satukan tepung dan gula didlm satu mangkuk sedang,kemudian masukkan telur yg sudah dikocok, lalu susu dan essence…aduk hingga rata menjadi adonan yang lembut ( adonannya agak cair, jadi jgn takut…emang ngga pekat).

Kemudian letakkan peach yang sudah diiris tadi kedalam loyang tahan panas, tuang adonannya.
Panggang didlm oven dgn api sedang sekitar 50 menit atau sampai lidi yg dimasukkan keluar dgn bersih/licin.

Sajikan selagi hangat dengan cream ataupun ice cream.
Comments (2)  /  Add Comment
16 Mar

Daging Empal Suwir

Category: Main Courses, Meat

 

Wow..gue bersyukur banget nyobain resep ini. Rasanya..mamamia lezatos.. Ga nyesel banget..

Disini daging-dagingnya ga gue suwir hingga putus.

Bikinnya gampanggg..tapi hasil akhirnya..wow..:-)

Daging Empal Suwir
Source : www.sedapsekejap.com

Bahan :
500 gram daging has dalam, potong ikuti serat
2 lembar daun salam
3 sendok makan minyak goreng
Bawang goreng untuk menyajikan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 ml air
1 1/2 sendok makan gula merah
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri
3/4 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
2 3/4 sendok teh garam
Cara membuat :
1. Rebus daging, bumbu halus, air, dan daun salam sampai air mengering.
2. Memarkan daging. Masukkan lagi ke dalam panci. Tambahkan santan dan gula merah. Rebus sampai empuk.
3. Suwir-suwir daging lalu masukkan santan dan minyak goreng. Masak sambil diaduk hingga daging kecokelatan.
Untuk 16 potong
Comments (2)  /  Add Comment
« Previous Entries