14 Mar

Kerapu Kukus

Posted by: anne  /  Category: Main Courses, Seafood

 

Sehat sekali ya kerapu kukus ini. Cuma dikukus, ga digoreng, dan ga pake santan. Bikinnya juga gampang. Lumayan banget deh :-)

 

Kerapu Kukus
Source : Odilia Wineke

Bahan :
1 ekor (300 gr) ikan kerapu, siangi, kerat-kerat kedua sisi badannya
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt bawang putih parut
2 cm jahe, iris tipis memanjang
1 siung bawang putih, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 3 cm, belah tipis
1 buah cabe merah, buang bijinya, iris memanjang tipis
1 sdt minyak wijen
2 sdm kecap asin
1 sdt arak masak/ang ciu

Cara :
Lumuri ikan dengan air jeruk dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit.
Taruh ikan dipinggan tahan panas.
Taburi jahe, daun bawang, cabe dan bawang putih.
Beri kecap asin, minyak wijen, dan perciki arak.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 porsi.

2 Responses to “Kerapu Kukus”

  1. Anonymous Says:
    March 14th, 2007 at 7:27 am

    Mba Anne gmana rasanya kerapu kukus? pake jeruk nipis & Jahe cukup ampuh hilangkan bau amis ngga? knp cuma ikan kerapu yg dikukus ngga ikan Hiu yg kecil?

  2. Andrie Anne Says:
    March 14th, 2007 at 8:52 am

    Rasanya agak plain gitu ya. Makanya pilih ikan kerapu yang seger, jadi ga amis gitu, so jeruk nipis & jahe cukup ampuh. Ikan hiu kecil? Blom pernah nyobain sih hihi..pernah makan siripnya doang, dijadiin soup :-)

Leave a Reply