Agar-agar Sarikaya Pandan

Posted by: anne  /  Category: Desserts

 

Hubby doyan ama agar-agar ini. Kali ini gue modif sedikit, ditambahin esens pandan. Yang tadinya berwarna coklat, berubah menjadi ijo. Rasanya pun lebih enak, menurut gue. Kbetulan ada rombongan tamu yang mampir ke rumah, langsung ludes des des..

Agar-agar Sarikaya
Source : Majalah Santap Edisi 02, Agustus 2003

 

Rebus bersama :
300 ml air
1 jahe (50 gr), memarkan lalu bakar
2 helai daun pandan, robek-robek dan ikat
1 serai, memarkan

Setelah mendidih, kecilkan api, teruskan merebus sampai air tinggal 250 ml (5 menit).

Masukkan :
200 gr gula aren, serut
50 gr gula pasir

Rebus sampai gula larut, angkat dan saring

Campurkan :
600 ml santan dari ¾ kelapa (atau 150 ml santan dalam kotak)
1 bungkus agar-agar putih

Rebus kembali sampai mendidih dan agar-agar larut. Tuang ke dalam loyang volume 1 liter yang telah dibasahi air. Setelah dingin akan terbentuk lapisan santan dengan sendirinya di permukaan.

Leave a Reply