Wow..siang-siang disaat diriku laper berat, trus makan ini..duh nikmeh banget. Ingin rasanya terbang ke Menado untuk menikmati makanan ini langsung dari sumbernya. Deket-deket Bunaken gitu deh. Aww sayang ticketnya mahal hehehe..

Bener deh, enak dan sehat. Nyam nyam nyam..

Baronang Bakar Dabu-dabu
Source : Majalah Santap edisi 02 /Juli ‘03

‘Bumbu dabu-dabu membuat ikan bakar lebih istimewa. Anda juga bisa memakai ikan lain.’

Untuk 4 porsi

1 ekor ikan (500 g) baronang, bersihkan, beri keratan pada badannya
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam

Dabu-dabu
50 g cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 cm jahe
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng panas

- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Campur semua bahan dabu-dabu kecuali minyak, haluskan. Setelah itu baru campurkan minyaknya.
- Siapkan bara arang. Bakar ikan hingga setengah matang, lalu olesi dengan bumbu dabu-dabu dan bakar terus sambil sekali-sekali diolesi bumbu sampai bumbu habis.
- Setelah matang dan kecoklatan, sajikan dengan lalapan segar dan sambal dabu-dabu segar.

Info nutrisi (per porsi)
Energi : 237,5 kalori
Lemak : 11,4 g
Kolesterol : 87,5 mg
Serat : 0,2 g

2 Responses to “Baronang Bakar Dabu-dabu”

Leave a Reply