Banyak resep bertebaran untuk bitterballen ini. Termasuk yang dengan modifikasi keju leleh didalamnya. Yummy banget ya keliatannya. Nah hari ini gue praktekin deh.
Ternyata bikinnya ga susah-susah amat kok (gaya ya gue..?). Agak ribet di ngebuletin-nya aja. Lainnya ngga. Kalo seneng yang krenyes-krenyes, bulatannya dibuat kecil aja, jadi kulit krenyesnya lebih berasa..:-)
Apalagi gue pake breadcrumb, bukan tepung panir biasa. Lebih krenyes rasanya.
Resep ini gue modif sedikit dengan menambahkan keju mozzarella parut didalam bitterballen. Yummy..!
Bitter-ballen
Source : Buku ‘Snack Gurih Goreng’ -nya Rinto Habsari
2 sdm mentega/margarin
1 batang daun bawang, iris halus
150 g tepung terigu
400 ml susu
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
250 g fillet dada ayam rebus, cincang agak halus
50 g keju Cheddar, parut
Adonan salut :
200 g tepung panir baru yang berbutir halus
2 butir telur, kocok rata
Minyak untuk mengoreng
Lelehkan mentega/margarine, tumis daun bawang hingga harum dan layu. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dan rata hingga berbutir, tuangi susu, garam, merica, dan pala, aduk rata. Masukkan ayam dan keju Cheddar, aduk rata. Angkat, sambil aduk-aduk hingga adonan dingin.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng, celupkan ke dalam tepung panir – telur kocok – tepung panir. Timang-timang bitterballen untuk membuang sisa tepung panir. Diamkan selama 20 menit agar adonan salut menempel sempurna.
Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sajikan.
Untuk 30 buah.
May 18th, 2007 at 1:53 pm
Ini favorit anakku yang di Bandung. Kalo bikin aku hanya kebagian 3 saja. Lainnya disikat deh sama dia.
May 18th, 2007 at 3:13 pm
Ne, keju sama chiken kapan dimasukin. Pas numis sama bawang itu ya? abis belum pernah bikin bu…jadi harus step by step. Thanks Ne
Vivinya EKo
May 19th, 2007 at 3:13 pm
Hai Mba Esti, wah yang abis makan-makan nih di Citos ama Mb Rurry n Yuli..hiks, aku ga diajak
Oya, favorit anaknya yaa..?Berarti bikinnya harus lebih banyak Mba, trus dilempar juga sbagian ke akyu hihi..:-)
May 19th, 2007 at 3:16 pm
Vivi, wahh ada sohibku disini
Hehe ada yang kelewat ketikannya Vi. Tuh dah Anne revisi postingannya..makasi Vi dah ‘ngingetin’ 
January 13th, 2009 at 12:01 pm
punya nih buku ini tapi,belum pernah nyoba. Lihat fotonya jadi pengen nyobain juga
January 13th, 2009 at 2:32 pm
Ririk, dibuku itu kayaknya enak2 deh kalo liat fotonya..:-)
January 15th, 2009 at 2:01 pm
Iiihh si eneng ini smakin hebring ajah ! kreatif bgt yaa… salut deh sama anak2 muda ini…ngiri.com..hiks..
January 20th, 2009 at 2:52 pm
Bunda Tuti, waaaa bisa aja nih Bun Tut..akyu malah demen maen ke rumah Bun Tut..abis banyak makanan enyaaakk…makasi ya Bun..
April 14th, 2009 at 1:00 pm
Halo Anne, salam kenal yaa … senang bisa ketemu website kamu yang keren banget ini.Resepnya oke, foto-fotonya keren.
Saya lagi belajar masak-masak, juga belajar foto-foto, sempet juga bikin bitterballen by accident hehe .. http://kokifrustasi.wordpress.com/2008/09/25/tuna-ball-aka-bitterballen/
April 14th, 2009 at 1:32 pm
Mba Ningsih, aku dah mampir balik. Jd pengen nyubain juga tuh tuna ball itu..enak kayaknya yaa..tfs yaa…