Sebenernya lagi bosen alias eneq ama coklat, tapi penasaran juga ama resep ini. Yo wis deh, bikin ajah. Toh mba-mba dirumah pada doyan 
Hasilnya beda-beda tipis ama brokus Bunda Tyas dan brokus Teh Uceu. Resep yang ini ga pake taburan meisjes, tapi adonan lapisan tengahnya diberi tambahan susu kental manis.
Ngedekornya cara gampang, gue menggunakan kertas stensil bikinan sendiri. Bentuk cookie cutter dijiplak dikertas, trus digunting deh. Bisa juga bolongan cookie cutternya ditutup dengan plastik. Ato menggunakan lace. Nah trus ditaburi gula halus. Angkat kertas pola/cookie cutter/lace-nya, jadi deh.Abis susah deh nyari stensil plastik/kertas bgitu. Apalagi yang ukuran cupcake.
Tapiii ternyataaa.. waktu jalan-jalan beli buku, gue nemu buku Kirigami alias Seni Menggunting Kertas. Wah ide yang pas banget untuk membuat kertas stensil sendiri. Cucok, dengan semangat langsung gue beli bukunya dan praktekin dirumah.Hasilnya seperti apa, nanti akan gue share tersendiri yaa. Insya Allah. Ada banyak pola yang bisa kita buat. Bagus-bagus deh. Bentar, gue edit dulu laporannya yaa..:-)
Brownies Kukus Ny. Liem
Source : Milis Teras Kuliner
Bahan :
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark cooking chocolate (DCC) 100 gram, lelehkan, campur dg minyak
Susu kental manis (SKM) 75 ml
Cara:
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat.
July 1st, 2007 at 2:06 am
Udah lama pengen coba brokus tapi gk tau mau resep yg mana. Nah berhubung ini udah jadi so boleh nih gw coba. thanks yah say.
July 27th, 2007 at 2:53 am
Silakan darling..:-) Recommended kok yang ini:-)
August 14th, 2007 at 11:28 am
BTW, Ny LIem tu sapa sih? kaya’nya kok enak bener brokusnya. tar aku coba ah….
November 16th, 2007 at 7:01 am
My dear anne’s. Saya, Madeha from Melaka, Malaysia.Saya feel very happy when open your resepi today.Tetapi banyak pronouns Indonesia yang say tidak faham like tepung terigu.Boleh tolong saya? Thanks.
September 10th, 2008 at 1:23 am
Mba Anne mau tanya dong, utk penggunaan minyak maksudnya minyak apa nih mba?…
September 10th, 2008 at 1:25 am
Mba Anne, mau nyobain resepnya ya..tapi aku ga ngerti penggunaan minyaknya tuu pake minyak apa yah??.. thanks..
September 10th, 2008 at 1:26 am
Mba Anne mau tanya dong, utk penggunaan minyak maksudnya minyak apa nih mba?…
September 11th, 2008 at 7:53 am
Eh ya ampun, banyak yg blm gue bales ternyata..duh..
- deetha, Ny Liem itu setauku pemilik salah satu toko kue di Bandung, ngajar juga kalo ga salah.
- Madeha, tepung terigu = flour.
Thanks for stopping by, dear..:-)
- debby, minyaknya aku pake minyak goreng say:-)
November 1st, 2009 at 7:35 am
Mbak Anne Emulsifier apaan sih? (maklum pemula)bisa diganti dengan yang lain yang lebih familiar ga, kalo Emulsifier itu susah nyarinya…. thanks ya
November 10th, 2009 at 11:09 pm
Baby, dirimu tinggal dimana? Emulsifier itu bahan tambahan sbg pelembut/pengembang kue. Ada merk TBM, SP, dll. Di toko bahan kue ato supermarket besar biasanya ada.
July 16th, 2010 at 4:43 pm
hai mbak anne… kukusannya bisa pake dandang g?? ato ada kukusan yg laen gt???
March 16th, 2011 at 12:40 pm
mba, aku mau tanya.. Ini browkus moist ga? Klo aku beli ke amanda aga2 berat tuh browkusnya trus moist banget..
April 15th, 2011 at 9:00 pm
aq dah nyobain,n wuuueeennaakk tenan,miswa abis setengah loyang dia.20. o,ya aq jg bkn 2 macam brownis dgn tepung berbeda,yg satu terigu,yg satunya bekatul..mantabbb n ajibb rasanya..thanks ya buat resepny
September 12th, 2011 at 1:39 pm
udah nyoba buat berkali-kali and hasilnya hmmmmm…. selalu uuenak. banyak yg pesen hehehe…
December 4th, 2011 at 2:49 pm
kalo minyak d ganti mentega bisa gaa??
December 4th, 2011 at 4:06 pm
Blum pernah nyoba tp logikanya bisa..
April 2nd, 2012 at 11:11 pm
mbak,klo resep ini dibuat pake cetakan bolu kukus bisa?