04 Jun

Sup Asem-asem

Posted by: anne  /  Category: Main Courses, Meat

 

Kali ini pengen yang seger-seger. Sebenernya gue pengeeenn banget beli bowl untuk shabu-shabu. Tapi belum nemu aja yang sesuai selera. Ntar deh coba hunting lagi. Kan enak banget makan shabu-shabu panas di malam yang dingin hehehe..

Nah sementara bikin ini aja dulu. Resep berasal dari Stephanus Hamy, fashion designer kondang negeri ini. Hamy ini ternyata juga mahir di dapur. Dan..ternyata juga mulai merambah bisnis catering ekslusif. Penasaran dong ama salah satu resep andalannya..?

Yuukkk..

Sup Asem-asem

Source : Stephanus Hamy (Majalah Santap Edisi Ekslusif 2006)

‘Sup berkuah asam segar ini sangat mudah dimasak. Untuk mendapatkan hasil maksimal, pilih daging yang cepat empuk.’

250 g daging sandung lamur, potong dadu 2 cm
1,5 liter air
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam jawa
4 sdm kecap manis
½ sdm gula merah
1 ½ sdt garam
2 buah cabai merah, potong 1 cm
2 buah cabai hijau, potong 1 cm
2 buah tomat, potong-potong

Rebus daging bersama air, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai empuk dan kaldunya tersisa 1 liter.

Masukkan air asam, kecap manis, gula merah, garam, dan cabai. Didihkan sebentar agar bau langu cabai berkurang.

Masukkan tomat, didihkan. Segera angkat.

2 Responses to “Sup Asem-asem”

  1. Girly Says:
    October 19th, 2009 at 4:15 pm

    Mba… yummy ni kayaknya.. bisa ga daging sandung lamurnya diganti iga Mba?

  2. anne Says:
    October 27th, 2009 at 6:30 pm

    Girly, bisa aja mnurutku. Dipresto aja kali, biar cepet yah:-)

Leave a Reply