Beef in Black Pepper Sauce

Yang ini, uenakk deh. Gue selalu senang mencoba resep dari hotel berbintang. Rasanya asyik aja gitu kalo kita bisa menghidangkan masakan di rumah yang sama dengan masakan di hotel berbintang hehehe. Walo mungkiiiin kualitas dagingnya ga sama hehehe.

Nah resep yang ini bener-bener gampang dibuatnya. Siapa pun Insya Allah pasti bisa. Rasanya hmmmm uenak tenan..:-) Oya, ga punya kacang macadamia, gue ganti dengan kacang mete hoaahahahha dasar dapur amatir..:-)

BEEF IN BLACK PEPPER SAUCE
(Chef Alex Chong, Mei Chinese Restaurant, Hotel Nikko – Jakarta)

Bahan Saus :
250 gram saus tomat
1/2 sendok teh kaldu instan
1 sendok makan saus Lea & Perrin’s
40 gram gula pasir
2 sendok teh merica hitam
30 gram mentega

Bahan:
500 gram daging sapi has, dipotong dadu atau sesuai selera
30 gram paprika merah, dipotong kotak 2 cm
30 gram paprika kuning, dipotong kotak 2 cm
130 gram paprika hijau, dipotong kotak 2 cm
30 gram daun bawang, dipotong 1 cm
10 gram bawang putih, diiris lalu goreng
10 gram bawang merah, diiris lalu goreng
Kacang macadamia untuk garnish
800 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan saus jadi satu lalu panaskan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan, masukkan minyak. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis paprika dan daun bawang sebentar saja. Tambahkan saus, daging sapi, bawang merah dan bawang putih goreng. Aduk-aduk sebentar. Tuang air sedikit demi sedikit sampai daging empuk. Hias dengan kacang macadamia. Sajikan.

Untuk 6 porsi

5 Responses to “Beef in Black Pepper Sauce”

Leave a Reply

Name (required)

Mail (will not be published) (required)

Website