Minggu ini diawali dengan yang sehat-sehat yuk ah..shabu-shabu blom kesampean..sementara ini dulu deh. Salah satu favorit gue kalo kondangan hehe. Enakk dan sehaattt..:-)
Susah juga lho nyari bunga sedap malam-nya (gue aja yang kurang gaul kalee). Gue nemu di Pasar Tebet, langsung ambil, nyampe rumah langsung diolah. Hmmm sedaappp…:-)
Kimlo
Source : Majalah ‘Menu Sehat’ edisi 06/2005
Bahan :
½ ekor ayam, buang kulit dan lemaknya
100 g kapri muda
100 g wortel
20 g bunga sedap malam, rendam
10 g jamur kuping kering, rendam
20 g soun, rendam
2 tangkai daun bawang, iris halus
1 tangkai daun seledri, iris ½ cm
½ liter atau lebih air
Garam
Merica
Bumbu yang dihaluskan :
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat :
Rebus ayam sampai setengah empuk. Beri garam. Angkat, suwir. Masukkan kembali ke kuah ayam.
Rendam terpisah sedap malam, jamur kuping, dan soun sampai mekar. Soun setelah mekar dipotong 5 cm, jamur kuping dipotong 2 cm. Sedap malam dibuang pangkal bunga, lalu buat simpul.
Tumis bawang merah dan bawang putih. Setelah harum, masukkan ke rebusan ayam. Tambahkan juga wortel. Masak sampai hampir empuk.
Masukkan jamur kuping. Masak sampai wortel empuk.
Tambahkan soun, bunga sedap malam, kapri, daun bawang dan seledri. Beri garam (jika perlu) dan merica. Masak sampai mendidih.
Untuk 4 porsi.
Tip Sehat.
Sedap malam yang nama latinnya Lonicera Japonica berkhasiat menurunkan panas dan membersihkan darah dari racun. Selain itu, sedap malam juga bersifat diuretic (melancarkan air seni).
July 3rd, 2007 at 11:14 am
Makanan ini terkenal banget di Solo, dulu kalo ke Solo nyempatin untuk nyantap makanan ini.belum pernah bikin sendiri sih, entar kalo dah rajin ke dapur aku contek ya mbak.Makasih
July 3rd, 2007 at 3:07 pm
Anisa, iya say. Oooo jd banyak dong di Solo yaa..?hehe maap, ga tau soale..:-)