Bgini deh kalo lagi iseng. Secara suka banget dengan semifreddo (dulu kita menang di Homemade Food Fiesta juga karena semifreddo ).

Trus bikin lagi deh dirumah. Tapii dengan bahan seadanya hehe. Buah-buahan lagi kosong, adanya cuma jeruk doang. Trus untuk cookies yang dimemarkan kasar itu, variasinya bisa lebaarr sekali. Bisa ting-ting kacang (mnurut gue ini yang paling asyik), Oreo, wafer, dll. Tergantung selera deh. Saking ‘maksanya’, disini gue pake cornflake yang dihancurkan hehehe.

Oya, judul aslinya pake raspberry karena pake buah raspberry untuk garnish-nya. Trus Philadelphia? Hmm setau gue itu salah satu merk keju hehehe. Pesen sponsor kali yaaa heehehe..trus karena ketika bikin blom nyimpen batang vanili (sekarang punya doong horreeee..), gue pake ekstrak vanilli yang dimasukkan setelah madu.

Oya, resep ini tentu bisa dimodif, menjadi Avocado Semifreddo, misalnya. Seperti yang kami lakukan di HMFF. Avocado bukan hanya sebagai garnish, tetapi dihaluskan dan dicampur dengan keju dkk. Jadilah semifreddo rasa alpukat. Uennnaakkk tenan..ga bo’ong deh:-)

Trus trus..hmm sebaiknya bikinnya di gelas ato mangkuk kecil aja yaa..biar makannya ga banyak-banyak, takut ga berasa saking enaknya, eehh tau-tau dah gendut ajah, kayak gue hehehehe..

Crunchy Raspberry Philadelphia Semifreddo
Source : Odilia Winneke – detikfood

“Penampilannya memang mirip ice cream. Namun rasanya lebih enak dari es krim bahkan dessert yang tak mudah lumer ini sangat istimewa. Lapisan biskuit memberi tekstur yang keras renyah, sangat serasi dengan adonan keju yang lembut membelai lidah.”

Bahan:
6 kuning telur ayam
100 g madu, panaskan
1 batang vanili
300 g keju mascarpone
500 g whipped cream
100 g gula pasir
100 g cookies, memarkan kasar

Cara membuat:
· Kocok kuning telur hingga kental.
· Tambahkan madu panas sedikit-sedikit sambil kocok hingga rata.
· Masukkan keju dan whipped cream, aduk rata.
· Tambahkan gula, aduk rata.
· Tuang ke dalam cetakan atau wadah sesuai selera. Buat berlapis dengan cookies yang dimemarkan.
· Simpan dalam freezer selama minimal 3 jam.
· Hias sesuai selera. Sajikan dingin.