10 Feb

Kepiting Saus Padang a la Santiga Seafood

Posted by: anne  /  Category: Main Courses, Seafood

 

Sebenernya banyak sih draft postingan yang blom gue publish. Ada juga beberapa yang hanya ada photonya doang. Sumber resepnya ilang ntah dimana. Biasanya yang bgini, resep gue ambil dari bonus majalah, berupa sisipan gitu. Kecil kan, nah trus nyelip dimana gitu. Jadi deh tinggal photonya doang, sementara resep ga terdokumentasikan. Hiks.

Mo posting ini dulu. Masih dengan euphoria Tabloid Info Kuliner, gue praktekin lagi resep yg dimuat didalamnya. Warung tenda Santiga Seafood di Benhil ini salah satu yang suka gue kunjungin bareng hubby. Enyak sih. Girang berat deh nemu resep dari warung ini. Yippiieeee..!

Hmm resepnya ada yang salah ketik tuh. Ituh yang gue warnain merah. 8 batang batang bawang kecil. Gue artiin daun bawang ajah. Hehehe..

Trus minyak bawang putih? Minyak bawang putih itu adalah Blue Band yang dipanaskan, kemudian ditambahin cincangan bawang putih ke dalamnya.

Kmudian ang siu/angciu, karena tidak halal boleh dihilangkan.

Oh ya, beberapa hari kmudian, gue juga nyobain resep Kepiting Saus Padang a la Sedap Wangi 89 Seafood di Medan. Oh mak, mak nyus pisannn..Medan memang top deh soal makanan..nanti gue posting juga yaaa..
Oh seperti biasa, ga pake kepiting. Tapi pake rajungan. Lebih ‘lembut’ n lebih enak.


Kepiting Saus Padang ala Santiga Seafood
Source : Tabloid Info Kuliner edisi 03 (Oktober 2007)

Bahan :
1 kg kepiting telur/jantan
500 cc minyak bawang putih
2 sdm tepung maizena, cairkan dengan 10 cc air
3 sdm minyak wijen

Bumbu A :
2 sdm bawang putih, cincang kasar
2 buah lombok merah, iris tipis
1 ½ buah bawang bombay, potong dadu
1 ruas jahe, memarkan
8 batang batang bawang kecil
3 sdm saus tomat
¼ buah nenas, cincang halus
½ buah tomat, cincang halus

Bumbu B :
½ sdt merica bubuk
½ sdt penyedap rasa
½ sdt garam
3 sdm kecap asin
100 cc air (kaldu ikan)
2 sdm air tapai (ang siu)

Cara membuat :
1. Bersihkan kepiting lalu potong-potong sesuai sisi dan memarkan.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng kepiting selama kurang lebih 3 menit hingga kepiting berubah warna menjadi oranye. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan wajan, panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu A hingga harum lalu masukkan kepiting, aduk rata.
4. Masukkan bumbu B, aduk rata dan masak hingga air menyusut dan kepiting matang, lalu tambahkan tepung maizena dan minyak wijen. Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.

14 Responses to “Kepiting Saus Padang a la Santiga Seafood”

  1. Inayah Says:
    February 11th, 2008 at 11:08 am

    ngeces Ne…begimana inih..?

  2. Vitri Says:
    February 11th, 2008 at 2:04 pm

    kayak nya ada yg udah berhenti diet niiih … masak kepiting pulak .. pantes naek nya banyak hehehe

    btw itu minyak bawang putih banyak amat 500 cc .. berarti dibuat dari 500 gr Blue Band Margarine donk

  3. kiky f Says:
    February 11th, 2008 at 4:17 pm

    mak Nyusss….
    I love you de mbak…
    gue tuh baru belanje minggu lalu sebelum kevin masuk rum kit…
    beli rajungan bok…
    terus si mbok gue nanya,,,
    “bu, mau diapain neh…”
    terus gue bilang…
    “ntar deh mbok…saya juga bingung neh…” :P

    sip nemu disini….thank you mbak

  4. ( i ) Says:
    February 11th, 2008 at 9:38 pm

    Gimana cara ngebedain kepiting ama rajungan sewaktu beli?
    *Mampir ke blog mama anne timing-nya harus tepat, kalau gak bakal mati merana dan kelaparan

  5. deeTha Says:
    February 11th, 2008 at 11:41 pm

    enak…. enak….

  6. rita bellnad Says:
    February 13th, 2008 at 12:24 pm

    wah ini resep dari tabloid yang kamu post kapan hari itu ya… sep sep thanks ya… gak keturutan punya tuh tablo nebeng di blog kamu aza lah hehehe…

  7. Andrie Anne Says:
    February 21st, 2008 at 3:06 am

    Inayah, ayo dibikin say. Oooppss susah dapetin kepiting yah disana..? Ayo mudik say hehe *ga bantu banget, hiks garing*

  8. Andrie Anne Says:
    February 21st, 2008 at 3:07 am

    Vitri, cuittt cuittt temen gue ini dah di Austria yah. Miss u deh Vit. Kl kebanyakan, kurangin aja Vit, campur ama minyak ajah. Yg penting ada wangi Blue Band n bawang putih. Pan lu doyan Blue Band..:-)

  9. Andrie Anne Says:
    February 21st, 2008 at 3:08 am

    Kiky, eeehh kita baru ketemu yah. Kurusan yah dikau, makin manis. Ada dong laporan kepiting tea? Gue maen ksana ahh..

  10. Andrie Anne Says:
    February 21st, 2008 at 3:09 am

    (i) alias Mas Indroo, ngebedainnya? Cangkangnya lebih tipis kok Mas, kl kepiting kan lebih keras. Biasanya juga ukurannya lebih kecil, dan yg pasti lbh ringan. Nyemm nyemm..

  11. elra Says:
    April 8th, 2008 at 5:57 pm

    Andrie,
    Salam kenal ya.
    This is the recipe that I’ve been waiting for ages. Terima kasih banget for posting resepnya.

  12. Astrid Indria Says:
    June 26th, 2008 at 8:29 am

    Mba Anne… your blog is so inspiring. Bagus banget :) Btw, Santiga Seafood ini jg favorit aku & suamiku… Duuh, liat kepiting ini jadi pengen cepet2 coba resepnya nih, nunggu weekend dulu kayanya,hiks…

  13. Astrid Haznam Says:
    June 26th, 2008 at 8:38 am

    Mba Anne.. your blog so inspiring me. Bagus banget. Btw, Satiga Seafood yg di Benhil itu favorit aku & suamiku. Liat kepiting saus padang ini duh.. jd ga sabar pengen coba resepnya.. Makasih ya Mba..

  14. maria margaretha Says:
    April 9th, 2010 at 10:06 pm

    Pelanggan Yth,

    SANTIGA SEAFOOD BENHILL pindah ke SEBRANG BCA, BUKAN DI DEPAN BCA lagi.

    SANTIGA SEAFOOD BENHILL PINDAH KE SEBRANG BCA, SESUDAH PASAR BENHILL, BELAKANG BANK DKI. BUKA SIANG DAN MALAM

    Yang di depan BCA SUDAH BUKAN SANTIGA LAGI,
    Jangan terkecoh dengan mereka karena Design tempat, music, seragam pegawai, bahkan namanya pun mirip dengan SANTIGA yaitu SANTIKA..

    Demikianlah pemberitahuan dari kami, Terima KAsih

    SANTIGA SEAFOOD
    92799971/081514104327
    Balas

Leave a Reply