Ayam Jeruk Purut

Tadinya pengen bikin ayam wokublanga, tapi bosen juga ya. Bgitu ngeliat resep yang ini, wah mirip wokublanga, tapi ditambahin santan dan daun jeruk purut yang banyak. Unik deh. Bumbunya juga ga banyak. Cobain ahhh..Begitu jadi eh beneerr..wangi daun jeruknya enaaakk deh.

Ayam Jeruk Purut
Source : Buku ‘Masak Apa?’ (seri 1) dari Yasaboga

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8
2 cm lengkuas, memarkan
5 lbr daun jeruk purut
2 ptg asam gelugur (kalo ada)/asam jawa
500 ml santan dari 1 butir kelapa
Garam sesuai selera

Bumbu dihaluskan :
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
15 bh cabe merah
½ sdm kunyit cincang

Cara :
Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak goreng hingga matang, masukkan ayam, daun jeruk, lengkuas, garam, dan asam, aduk hingga ayam kaku. Tuangi santan, masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah mengental dan berminyak. Jika ayam belum lunak, tambahkan sedikit demi sedikit air panas/hangat.

Tips: Aroma daun jeruk purut akan lebih kuat jika sebelumnya dirobek-robek dahulu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *