Ambrosia » Breads

Chocolate Bread Pudding

anne — Fri, 23 May 2008 03:05:00 +0000

Doyannn deh ama bread pudding. Kali ini bikin yang nyoklat. Lagi nonton Gula-gula trus Oom Bara bikin ini. Ga sempet nyatet resepnya, apalagi ngerekam acaranya.

Jadi yah pake kira-kira ajah..seingetnya ajah.

Roti coklat kira2 5 lembar dipotong segitiga (satu lembar jadi 8 segitiga kecil), trus disusun diatas loyang yang dah diolesi mentega. Trus coklat blok dipotong-potong kecil seukuran dadu deh, bisa juga pake chocolate chip kayak gue, dicampur ama kismis yang dah direndam air anget n kemudian dilap kering, ama gue tambahin kacang mete, ditabur aja diatas roti tea, trus ditutup lagi ama roti, n trus ditabur lagi ama coklat, kismis, n kacang lagi.

Coklat yah kira2 satu cup deh, kismis setengah cup, kacang mete juga sgitu. Sesuai selera masing-masing ajah:-)

Kemudian 3 telur, dikocok asal, dicampur dengan 250 ml susu (gue pake susu coklat), kasi vanilla dikit deh ama garam, kmudian dituang deh ke loyang yang dah berisi roti dkk tadi.

Kmudian dipanggang dengan suhu kurleb 170 derajat Celcius selama kurleb 40-45 menit.

Jadi deh..tinggal ambil sendok, piring kecil, setel tv, n duduk santai di sofa.

Ahhhhh..nyem nyem..

KBB #3 : Pizza

anne — Thu, 31 Jan 2008 07:47:00 +0000

Duh penyakit lamaku ga ilang-ilang. Selaluuu mengerjakan ‘tugas’ dah deket deadline. Ikutan Klub Berani Baking berarti harus selalu siap dengan tantangan, mengerjakan ‘tugas’ baking sesuai tema. Tema kali ini pizza.

Tiap 2 bulan sekali, semua member diberi tugas yang sama. Kmudian baru boleh dipamerin di blog masing-masing di hari terakhir deadline.

Deadline untuk pizza ini ya tanggal 31 Januari 2008. Dan gue pun mengerjakannya tanggal 31 Januari 2008. Belanja bahan-bahan pizza tanggal 30 Januari 2008, malam hari. Hehehehe..

Teringat kembali masa-masa kuliah di Teknik Sipil Unpar, akibat selalu mengerjakan tugas mepet deadline, ujung-ujungnya yaa selalu begadang hingga pagi hari. Pagi harinya tergopoh-gopoh ke kampus nenteng kertas berisi gambar teknik. Sungguh terlalu..:-) T e r l a l u…

Aaahhh seru juga yah ikutan KBB. Serasa kuliah lagii..hehe..ada dosen galak berjenggot panjang juga disini kikikikik..peace ah Mba Arfi..:-)

Ini resep pizza dari KBB. Untuk topping, member dibebasin berkarya.

Tantangan KBB#3: Pizza

Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,Australia. 2003

Versi Bahasa Indonesia:

Untuk adonan dasar Pizza:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan atau merek lainnya)

1 sdt gula pasir
2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar) (kurang lebih 350 gr)

Garam secukupnya

2 sdm minyak zaitun

Cara mengolahnya:

Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil.

Campur hingga menjadi adonan.Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic.

Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 – 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

Panaskan oven suhu 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada).

Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.

Nah ini dia pizza hasil karyaku. Awalnya sih sok nyeleneh. Mo bikin pizza buah. Toppingnya ya pake buah. Strawberry, campur anggur, kiwi, dan jeruk mandarin. Tapi ga jadi dehhh..kembali ke selera asal ajah..Super Supreme..

Mnurut buku ‘Pizza dan Roti Panggang’ keluaran Periplus yang khusus gue beli menghadapi tantangan KBB ini, Super Supreme a la mereka adalah campuran paprika hijau, jamur kancing, mozzarella parut, ham, cabanossi, salami iris, nenas, dan buah zaitun.

Menyesuaikan dengan lidah gue, gue hanya pake paprika hijau, jamur kancing (ditumis sebentar dengan paprika), mozzarella, smoked beef, nenas, dan sosis sapi sajah. Ntah lah, apakah masih layak disebut Super Supreme ato bukan.

Lain kali kalo bikin lagi, mau ditambahin daging giling juga ahhh. Biar makin terasa dagingnya.

Jrengg jrennggg…jadi juga pizza-ku. Alhamdulillah. Baru pertama kali ini bikin pizza. Ternyata ga susah yaaa…dan mnurut tetangga yang kebagian, waahh ngalah-ngalahin Pizza Hut hehehehe. Bisa aja Tante Eva (bukan Maria Eva lohh..)..bilang aja biar dibikinin lagi

Ahhh leganya..pe-er dah selesai. Penasaran dengan tantangan KBB berikutnya. Seruu..seruuu..:-)

Cheesy Breakfast Bread and Butter Puddings

anne — Tue, 17 Jul 2007 14:58:00 +0000

Pertama kali melihat photo-nya di majalah Donna Hay, gue langsung tertarik. Ngeliat resepnya juga, oohh ga sulit keliatannya.Prosciutto yang aslinya adalah lembaran daging mentah yang dikeringkan dengan cara dijemur (bener ga siiyyy? CMIIW), gue ganti dengan lembaran smoked beef.

Trussss, seperti biasa, sok tau gue kumat. Setelah gue tuangin campuran susu, telur dkk, kok kayaknya kurang yah, kurang penuh gitu gelasnya. Akhirnya gue bikin lagi campuran susu dkk itu, dan gue tambahin ke dalam gelas tadi. Ealahh, setelah dioven, ternyata hasilnya jadi begini hehehhe..roti-nya jadi ‘tumpah’..tapi gue suka..bener, lucu aja ngeliatnya

Kalo soal rasa, hmmm ‘bule’ banget mnurut gue. Soal gizi, cucok banget sebagai sarapan. Padat gizi. N satu gelas cukuplah, ga bikin perut penuh

Cheesy Breakfast Bread and Butter Puddings
Source : Donna Hay Magazine, March 2005

16 slices white bread, crusts removed
1 cup grated cheddar cheese
8 slices prosciutto
8 eggs
2 cups milk
Sea salt and cracked black pepper

Preheat the oven to 160° C. Top half the bread with the cheese and prosciutto. Sandwich with the remaining slices and cut in half.

Divide the sandwiches between 4 x 1 cup (8 fl oz) capacity greased ovenproof dishes.Place the eggs, milk, salt and pepper in a bowl and whisk to combine.

Pour over the sandwiches and set aside for 3 minutes. Place in a deep baking dish and pour in enough hot water to come halfway up the sides of the dishes. Bake for 1 hour or until the egg is set.

Makes 4

Young Coconut Bread Pudding

anne — Tue, 06 Feb 2007 06:39:00 +0000

Ujan-ujan, enaknya makan yang anget2 yaa..bahan di lemari juga ga banyak..ya udah bikin yang gampang dan yang bahannya ga aneh-aneh..

Bikin ini deh..:-)

Young Coconut Bread Pudding a.k.a Puding Roti Kelapa Muda
Source : Buku ‘Puding Roti’ dari Tim Boga GPU

Bahan :
8 lembar roti tawar irisan, buang kulitnya
2 butir telur ayam
75 gr gula pasir
½ sdt vanili
½ sdt garam
200 cc susu cair
1 butir kelapa muda, ambil dagingnya
1 sdm margarine, cairkan
1 lembar daun pandan

Cara membuat :
Kocok telur, gula pasir, vanili, dan garam, lalu masukkan susu sambil terus diaduk.
Masukkan roti dan kelapa muda, aduk. Tuang margarine cair. Aduk perlahan hingga rata.
Tuang dalam pinggan tahan panas/pyrex yang sudah diolesi mentega, hias dengan daun pandan. Panggang hingga matang (suhu 180 ºC, selama kurang lebih 40 menit…Anne)

Black Cherry Bread Pudding

anne — Mon, 11 Dec 2006 10:13:00 +0000

Suka banget ama bread pudding (btw apa sih yang gue ga doyan? Hehe). Kalo ke Bread Talk pasti deh lirik-lirik. Trus waktu beli buku di Mba Femmy Jaco, ada buku yang isinya resep bread pudding semua. Waduuhhh boleh banget nih..

Trus tertarik banget ma resep yang ini. Blackberry diganti aja ama black cherry. Hasilnya..hmm seperti yang udah diduga. Enaakk..

Puding Roti Blackberry

Source : Buku ‘Puding Roti’ ari Tim Boga GPU (Gramedia)

Bahan :
½ kaleng blackberry / raspberry
2 butir telur
75 gr gula pasir
½ sdt vanili
200 cc susu cair
50 gr mentega/margarine, cairkan
8 lembar roti tawar tanpa kulit, potong-potong
4 sdm tepung roti
½ sdt kayu manis bubuk

Cara membuat :
Kocok telur, gula pasir, dan vanili, lalu campur dengan susu dan mentega cair, aduk rata.
Campur roti dengan campuran susu dan telur. Masukkan blackberry / raspberry dan tepung roti, beri kayu manis bubuk, aduk rata.
Tuang adonan dalam pinggan tahan panas / pyrex yang telah diolesi margarine. Panggang hingga matang selama ± 30 menit (gue pasang 180º C…Anne).

Bagelen Kering

anne — Fri, 07 Jul 2006 07:10:00 +0000

Mo bikin camilan yang enak ga musti repot. Bikin bagelen ini gampang banget, tapi ennaakk. Apalagi kalo ditambah taburan keju parut, trus dioven.Hmmm

Bagelen Kering
Source : Milis Dapur Bunda

Bahan :
10 buah roti manis bundar kecil

Olesan, kocok rata :
150 gr margarine
75 gr gula bubuk
¼ sdt vanili bubuk

Cara membuat :
Belah membujur tiap roti menjadi dua.
Olesi bekas belahannya dengan bahan olesan hingga rata.
Taruh diatas loyang datar. Panggang dalam oven panas 160℃ selama 20 menit hingga kering. Angkat.
Dinginkan. Satukan roti kembali. Sajikan.

Untuk 10 buah.