Mau promo nih…temen gue, Dee, buka online store khusus cake decor..yippiiiieee….

Gue dah liat barang2nya, bagus2 semuanya..jarang ada di Indo and dengan harga yang sangat reasonable..
.
Sudi mampir ke http://sweetandscrumptious.blogspot.com

Boleh pesen khusus barang-barang dari Eropa dan sekitarnya, karena Dee mo ke London Lebaran ini..segera yaa..sebelum Dee berangkat..skitar satu minggu sebelum Lebaran..

Yiuukkk…

Satu lagi resep yang bisa jadi fave gue..di antara sekian banyak resep favorit hehehe

Yah sukanya emang ama yang model-model bgini. Selain moist banget, paduan rasa dari coklat, keju, gula dll..pokoknya suka deh.
Catatan dari gue, ati2 waktu memanggang lapis paling bawah. Karena tipis, jadi cepet gosong. Kalo dah gosong, pait banget.

Hmm truss…resep bukan dari Gordon Ramsay hehehe tapi, lagi-lagi dari buku Superb Brownies, Cakes & Slices keluaran Periplus. Banyak resep dari buku ini yang pengen gue praktekin..;) Wink

Apalagi yaa…hmm ga nyesel deh bikin ini. Makin cinta ama buku ini *meluk-meluk buku* hehehehe..

Triple Decker Fudge Slice
Source : ‘Superb Brownies, Cakes & Slices’ Book (Periplus)

½ cup (60 g/ 2 oz) plain flour
2 tablespoons cocoa powder
2 tablespoons caster sugar
60 g/2 oz butter, melted
1 tablespoon milk
½ teaspoon vanilla essence

Vanilla topping:
250 g/8 oz cream cheese, cubed
1/3 cup (90 g/3 oz) caster sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla essence

Chocolate topping:
125 g/4 oz milk chocolate, chopped
125 g/4 oz butter, chopped
2 eggs, lightly beaten
½ cup (125 g/4 oz) caster sugar
¼ cup (30 g/1 oz) plain flour
Icing sugar, for dusting

1. Line a lightly greased 18 x 28 cm (7 x 11 inch) shallow tin with non-stick baking paper, overhanging two sides.
2. Sift the flour, cocoa and sugar into a bowl. Add the butter, milk and vanilla and mix well to form a dough. Gently knead on a well floured surface for 1 minute, adding more flour if sticky. Press into the tin and refrigerate for 20 minutes. Preheat the oven to moderately hot 190°C (375°F/Gas 5).
3. Cover the pastry with baking paper, fill with baking beads or rice and bake for 10-15 minutes. Remove the paper and rice and reduce the heat to moderate 180°C (350°F/Gas 4). Bake for 5-10 minutes, then leave to cool.
4. The make the vanilla topping, beat the cream cheese until smooth. Gradually beat in the sugar, then the egg and vanilla essence. Beat well, pour over the base and refrigerate.
5. To make the chocolate topping, melt the chocolate and butter in a small pan, stirring over very low heat until smooth. Mix together the eggs and sugar. Stir in the melted chocolate mixture and flour until just combined.
6. Pour the chocolate topping over the cold vanilla topping and smooth with a spoon. Reduce the oven to 160°C (315°F/Gas 2-3) and bake for35-40 minutes, or until just set. Leave to cool completely, then refrigerate for 2 hours, or until firm. Dust with icing sugar before cutting.

Biasa, mo ngabisin stok bahan-bahan kue. Kali ini yang mo diabisin dessicated coconut. Bikin ini aahhh..
Bikin sesuai resep, tapi kok yang ada layer atasnya jadi tebel banget yah..beda bener ama yg dibuku. Biarin deh, daripada dibuang.

Rasanya yah mayan lah..karena lapisan kelapa parutnya ketebelan jadi dominan bener..mustinya lapisan kelapa parutnya lebih tipis daripada lapisan bawah.

Coconut Jam Slice
Source : ‘Superb Brownies, Cake & Slices’ book (Periplus)

Ingredients :
1 cup (125g / 4 oz) plain flour
½ cup (60g /2 oz) self-raising flour
150 g (5 oz) butter, chopped
½ cup (60g/2 oz) icing sugar
1 egg yolk
½ cup (150g/5 oz) strawberry jam
½ cup (125g/4 oz) caster sugar
3 eggs
3 cups (270 g/9 oz) desiccated coconut

1. Line a lightly greased, shallow 23 cm (9 inch) square tin with non-stick baking paper, overhanging two opposite side. Preheat the oven to moderate 180°C (350°F/Gas 4).
2. Put the flours, butter and icing sugar in a food processor and, using the pulse action, mix until fine and crumbly. Add the egg yolk and process until the mixture just comes together. Press the dough into the tin and chill for 10 minutes.
3. Bake for 15 minutes, until golden brown. Cool, then spread with the jam.
4. Beat the sugar and eggs together, then stir in the coconut. Spread over the jam, processing down with the back of a spoon. Bake for 25-30 minutes, or until lightly golden. Leave to cool, then cut into pieces to serve.

Hihihihihihi..coklat lagiii…skalian ngabisin stok..

Fotonya kok kurang asoy ya..ancur gitu brownies-nya..

Resep gue dapet dari buku “Superb Brownies, Cakes & Slices” dari Periplus. Bagus nih buku..liat foto2nya gigi langsung ngilu hehehe..manisss semua hehehhe..

Jumlah gulanya bikin kaget..maniss bangettt..tapi waktu bikin tetep nekat bikin sesuai resep..penasaran..
Setelah jadi, aduuhh gula bangettt..serasa makan batangan gula hehhe..

Chocolate Peanut Brownies
Source : “Superb Brownies, Cakes & Slices” book

Prepare a 20×30 cm (8×12 inch) tin. Sift 1/3 cup (40 g) plain flour and 1/2 cup (60 g) cocoa into a large bowls and mix with 2 cups (500 g) sugar and 1 cup (160 g) chopped peanuts. Make a well in the center and add  chopped dark chocolate. Melt 250 g butter over low heat and stir into the dry ingredients with 2 teaspoon vanilla essence and 4 eggs. Mix well and pour into the tin. Smooth the surface and bake for 40-45 minutes. Leave for up to 2 hours to firm up before cutting. Makes 24 brownies. 

Hehehehhhe lagi-lagi brownies kukus…doyan sih…

Trus keabisan emulsifier tetep nekat..yang ada brokusnya kurang lembut n kurang ngembang..tapi tetep enak!
Permukaannya rada bergelombang, makanya gue iris n ‘buang’..niatnya mo dikasi hiasan coklat leleh yang dibalur merata di atas, trus dikasi coklat putih leleh yang dibentuk garis2 diagonal..tapi aduuhhh maless bangettt..biarin deh..hehehe

Hmm apalagi yaa..? Rasanya? Enak kok..mirip lah ama brokus Bunda Tyas andalan gue:-)
Resep gue dapet dari hasil Google-ing, nyari2 resep kue dengan bahan tepung ketan hehe karena mo ngabisin tepung ketan:-)
Makasi (Mas) Habib Kodhim Setiawan, S.Kom., S.T dan Mba Alfia Nuriska, S.Kom..udah share resep ini di blognya..makasi yaa..

Brownies Kukus Tepung Ketan
Source : http://www.rumahkeluarga.com/2008/09/13/brownies-kukus-tepung-ketan/

Bahan A :
5 kuning telur
3 putih telur
150 gr gula pasir
1 sdt emulsifier

Bahan B :
80 gr tepung ketan
30 gr coklat bubuk
1//2 sdt baking powder
(bahan B dicampur rata)

Bahan C :
90 gr margarin
75 gr dark cooking chocolate
(bahan C dilelehkan, bisa di tim atau langsung di atas api)

Taburan : Meses coklat

Cara membuat :
- Siapkan loyang, alasi kertas dan olesi margarin
- Panaskan dandang
- Kocok bahan A sampai mengembang dan kental
- Masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata
- Masukkan bahan C, aduk rata
- Tuang sebagian (setengah) adonan ke loyang, kukus dalam dandang yang sudah menghasilkan uap panas dan tutup diberi serbet supaya air tidak menetes dengan api sedang selama 10 menit.
- Buka tutup dandang, taburi meses coklat (loyang tetep ditaruh di dandang), tuang sisa adonan di atas meses. Kukus selama 15-25 menit (sampai matang).

Masuk dapur lagee..

Biasa, dapet tugas dari KBB. Kali ini bikin Onbitjkoek.
Dari dulu, ga pernah nemu onbitjkoek yang enak. Herannya, temen-temen di milis KBB rame2 bilang onbitjkoek ini enak. Penasaran dong..

Masuk dapur, seperti biasa juga, pas deadline…timbang-timbang, kocok2, aduk2, n panggang. Setelah matang, cobain sepotong…hmmmm hehhee teteeeuupp kurang doyan. Seret gitu..:-(

Anyway, thanks untuk ibu host kali ini : Lia Denpasar dan Ventin, yang dah mau direpotin ama member2 pencinta deadline seperti daku hihihi..:-)

Oya, kmaren malam baru beli pisau listrik..mayan deh, bisa bikin daging sukiyaki sendiri (katanya, blom nyobain juga)  hehehe trus motong2 cake juga jadi rapiiiii bangett..:-) Jd pengen bikin roti, kayaknya enak tuh motong2nya pake pisau ini hihihi..

Ini resep onbitjkoek-nya.

ONBITJKOEK
Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

Bahan :
125g gula palem/gula merah
5 kuning telur
3 putih telur

campur rata :
125g tepung terigu
1 sdt peres kayumanis bubuk
½ sdtpala bubuk
¼ sdt cengkih bubuk

taburan :50g kenari, iris tipis

Cara :
1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yangsudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

Untuk brownies, so far resep favorit gue masih yang ini, Bloomin’ Brilliant Brownies dari Jamie Oliver. Hmm moist banget, nyoklat banget, bikinnya juga gampang..

Satu hari tiba2 pengen banget makan brownies yang ada lapisan keju-nya. Jadi deh resep Oom Jamie gue modif dengan menambahkan lapis keju diatasnya. Cream cheese yang tersedia dirumah hanya 150 gr, pas deh. Gue kocok sebentar hingga lembut, masukin satu telur dan 2 sendok makan gula pasir. Aduk rata, dan dituang di atas adonan brownies yang siap dipanggang. Boleh diaduk sedikit dengan ujung pisau sehingga membentuk swirl. Dipanggang, jadi deh..nyem nyem..enyakkk!

Resep brownies-nya ada disini yaa..:-) Gue mojok dulu..sambil nonton tv..:-)

Balik ngeblog lagee…

Apa kabar ya Ambrosia-ku sayang? Sudah lama kutinggal

Maklum deh, empunya blog kena badai tsunami Facebook hahaha..

Padahal duluuu bangett sempet ogah buka account di Facebook. Karena ga akan ada abisnya. Account di Friendster aja udah ga disentuh lagi. Tapi akhirnya tergoda juga..abis berulang kali dapet invitation dari temen2..nyerah juga akhirnya..

Begitu nyemplung, wow…kena badai. Terhanyut ku didalamnya hehehe

Jauh lebih dahsyat dibanding Friendster, karena sangat interaktif. Temen2 lama yang ga nungul di Friendster n milis, eh nungul di Facebook. Termasuk juga guru tari dan guru SMA ku dulu..oh my…dahsyat pokoknya…

Bgitulah..Facebook memang menghanyutkan

Sampe blog dianaktirikan..:-)

Hehehe

Hmmm kmaren2 sibuk jalan2 juga siy…abis dari Hong Kong Maret kmaren, seminggu kmudian lanjut ke Bali..nanti laporannya yaa..

Kali ini mo laporan birthday party-nya Jasmine yang ketiga. Udah lama, tgl 16 Dec ’08 hihhihi..Ga berasa, gila..anak gue dah 3 tahun..alhamdulillah..

Ultah yang ke-3 ini hanya dirayain di sekolah ajah..di High Scope , Kuningan..ga pake party2 khusus kaya ultah yang ke-1 dan ke-2.

Persiapannya juga jauh tidak seheboh dulu hehehe..maklum, temen sekelas Jasmine hanya skitar 20 orang anak (kurang malah, 18 tepatnya), ditambah 3 orang guru. Saking santainya, gue ampe kelupaan motret-in goodiebag-nya..ampuunn deh..kacau balau nih seksi dokumentasi..

Mungkin karena peraturan di sekolah Jasmine cukup ketat. Tidak boleh membagikan goodie bag di dalam kelas, hanya boleh diluar kelas. Jadi lah goodiebag itu ditumpuk di deket tangga sekolah, ditungguin oleh babysitter-nya Jasmine. Banyak juga peraturan lain yg harus ditaati, seperti makanan yang dibagikan tidak boleh mengandung MSG, minuman yg dibagikan harus dalam kemasan tetra-pack, dll. Gue sih bersyukur sekolah menerapkan peraturan ketat bgitu, bagus kan utk mereka.

Nah goodiebag kelupaan dipotret deh,karena gue sibuk dengan ‘party’ didalam kelas:-)

Birthday cake-nya..tidak sesuai dengan angan2..

Rencananya mo bikin yang 2 tingkat, dengan hiasan yang lucu2..tapi ditengah jalan, Mama Anne udah males duluan..

Jadi bikin yang bgini ajah..sederhana ajah..tapi lucu yah heheheh..

Cake-nya brownies kukus keju a la Pak Sahak yang uennaakkkk itu..semua doyan, guru2 Jasmine memuji2 lho..ennaakkk, katanya..thx Pak Sahak..resepnya emang jadi andalan gue juga nih…

Trus untuk tambahan goodiebag, gue bikin cupcake dengan edible image yang dipesen di Oishii-nya Apriani. Cupcake-nya bikin sendiri dong, edible image-nya doang yg dipesen..:-)

Hehehhe nyari yang gampang n cepet ajah..

Acaranya cuma tiup lilin, potong kue, makan kue..gitu doang. Trus bagiin cupcake dan goodiebag.

Goodiebag untuk teman2 sekelas isinya laundry bin, seperti foto dibawah ini. Persis deh..ada yang Tinkerbell, ada yang Princess, buat cowo ada yang Spiderman, dll.

Ga lupa untuk guru2 Jasmine, dapet goodiebag juga dong..dengan isi yang berbeda. Guru2 dapet jam meja nan lucu..:-)

Selesai sudah pesta ultah untuk anakku Jasmine Az-zahra, the driving force in our life..

Selamat ulang tahun ya sayang..cepat besar, sehat selalu, jadi anak yang pinter n sholehah, dan selamat dunia akhirat, Amiinnn…:-) Muaahhhh…

Ini resep yang gue pake untuk hubby’s b’day cake 15 Oct kmaren. Seperti biasa, gue gampang terprovokasi dengan komen ato kalimat pengantarnya.
Kalo penasaran, coba mampir kemari..gila kan komen2nya?
Dan resep ini masuk dalam kategori Top Rated Recipe di Diana’s Desssert.

Penasaran banget. Bikin ahhh…
Hasilnya, hmmm…lumayan siyyy. Tapi tidak seheboh komen2 itu hihihihi…
Lidah gue masih lebih cinta ama Brokus Keju Pak Sahak..heehehhe..

Ntah lah, apa lidah gue terlalu ‘lokal’ ? Kurang jalan-jalan? hehehe

Fotonya jelek yah..motretnya asal banget..ga papa yahh..:-)

Ingredients :
140g/5 oz. fine granulated sugar
6 egg whites
6 egg yolks
1/4 tsp. cream of tartar
50g/2 oz. butter
250g/9 oz. cream cheese
100 ml/3 fluid oz. fresh milk
1 tbsp. lemon juice
60g/2 oz. cake flour /superfine flour
20g/1 oz. cornflour (cornstarch)
1/4 tsp. salt

Instructions:
1. Melt cream cheese, butter and milk over a double boiler. Cool the mixture. Fold in the flour, the cornflour, egg yolks, lemon juice and mix well.

2. Whisk egg whites with cream of tartar until foamy. Add in the sugar and whisk until soft peaks form.

3. Add the cheese mixture to the egg white mixture and mix well. Pour into a 8-inch round cake pan (Lightly grease and line the bottom and sides of the pan with greaseproof baking paper or parchment paper).

4. Bake cheesecake in a water bath for 1 hours 10 minutes or until set and golden brown at 160 degrees C (325 degrees F).

Makes 1 (8-inch) cheesecake, 12 servings.

Submitted By: Irene Oon

Allo man teman semua, pa kabar?
Bagaimana libur Lebarannya? Cihuy dong..

Sbelum cerita libur Lebaran, gue mo posting ini dulu ahh.

Hubby ultah yang ke 34 pada tgl 15 Oct kmaren. Tadinya gue mo bikin cake yang rada spektakuler *mnurut kmampuan gue yang ala kadarnya ini*, mo bikin cake dua tingkat trus di lapis fondant dengan dekor yang keren..tsaahhh…

Tapi setelah gue bongkar2 isi lemari, kayaknya stok buttercream sudah harus dikaryakan nih. Ya sut, dekor pake buttercream ajah.

Cari2 ide apa yah..bingung banget. Sampe tercetus bikin ini ajah..yihaaa..langsung semangat.

Kenapa semangat? Karena tidak dibutuhkan kemampuan menggambar (freehand) disini. Iya, gue kan ga bisa banget nggambar freehand. Ga ada bakat sama sekali. Nah, dengan metode ini, gue tetep bisa membuat dekor yang cantik..:-)

Walo tema ga jauh2 dari b’day cake utk hubby sebelumnya, standar bangettt, pake loyang hati hehehe

Biarlah, yang penting pesan cinta tersampaikan ..uhuyyy..

Fotonya ala kadarnya, maklum yaa..yang penting keliatan jelas kan..?

Cara bikinnya bgini. Ngkali ada yang tertarik pengen tau..:-)

Pertama, tentukan gambar yang akan dipake. Seperti pada cake ini, gue cari2 di Om Google, bentuk hati dengan desain seperti renda/lace. Ketemu gambar ini, gue sesuaikan ukurannya dengan ukuran cake dan diprint deh.

Kedua, letakkan gambar tersebut di atas loyang datar ato diatas meja. Rekatkan dengan selotip, supaya ga ‘jalan-jalan’. Kemudian tutup/lapisi dengan silpat yang tembus pandang. Selotip juga yaa..

Ketiga,mulai deh menggambar renda tersebut. Gampang banget karena tinggal ngikutin pola dari gambar dibalik silpat. Nyontek kayak waktu SD itu loh..:-)

Warna bisa dimodifikasi sesuai selera.

Menggambar menggunakan buttercream yang dimasukkan ke dalam plastik segitiga, dan dibolongi (kecil) ujungnya. Setelah outline jadi, masukin kulkas sebentar supaya buttercream mengeras.

Warna garis meliuk-liuk/outline gue pilih warna burgundy, background menggunakan warna pink dan putih.

Keempat, isi dengan warna background. Mengisi warna background ini rada tricky. Harus penuh dan harus rata. Kalo tidak penuh, akan terlihat bolong-bolong nantinya, ga cakep:-)

Terus terang, gue kewalahan disini. Rasa-rasanya sudah penuh, setelah gue intip dibalik silpat, ternyata masih ada yang bolong.

Beberapa kali silpat dimasukin ulang ke kulkas, karena gambar/outline-nya keburu lembek lagi…:-)

Dasar buttercream background harus rata. Karena dasar ini nanti yang akan terekspos, setelah gambar dibalik di atas cake. Membuat dasar background yang rata juga susye nek..

Nah disini gue baru mikir, kenapa gue bikin pake buttercream yaa? Kenapa ga pake meringue powder ato royal icing yaaa..dimana lebih encer dan lebih mengalir gitu, sehingga otomatis akan memenuhi semua daerah kosong..jadi mustinya hasilnya juga jauh lebih cakep..

Nanti akan gue buktikan:-) mudah2an ga salah…

Kelima, lagi-lagi masukin ke kulkas, sehingga mengeras. Setelah mengeras, dengan posisi terbalik (gambar/buttercream dibawah dan silpat diatas), tempelkan ke atas cake yang sudah dioles buttercream. Setelah menempel, perlahan-lahan lepaskan silpat dari butercream.

Untuk finishing, dekor deh dinding cake dengan dekor kesukaan masing-masing.

Jadi deh..:-)

Gue seneng dengan hasilnya karena akhirnya gue bisa membuat gambar yang ciamik di atas cake. Selain itu, permukaannya yang rata itu enak banget dilihat. Seperti melihat lukisan hehehe…

Walo kalo dilihat dari deket, hmm jauh lah dari hasil karya para profesional. Masih kurang rapi, permukaan masih ngga rata, dan lain-lain.

Pengen nyobain nih kalo pake royal icing gimana yah hasilnya? Enaknya pake meringue powder, jadi ga perlu dipanggang lagi. Nti yeee…

Kalo berasa ribet dengan motif seperti ini, gunakan saja motif yang jauh lebih simple.

Last but not least, Happy Birthday hubby-ku tercinta…!

Semoga sehat selalu, dilancarkan rezekinya, makin sayang dengan keluarga, dan selamat dunia akhirat, Amin..:-)