Satu lagi resep yang bisa jadi fave gue..di antara sekian banyak resep favorit hehehe

Yah sukanya emang ama yang model-model bgini. Selain moist banget, paduan rasa dari coklat, keju, gula dll..pokoknya suka deh.
Catatan dari gue, ati2 waktu memanggang lapis paling bawah. Karena tipis, jadi cepet gosong. Kalo dah gosong, pait banget.

Hmm truss…resep bukan dari Gordon Ramsay hehehe tapi, lagi-lagi dari buku Superb Brownies, Cakes & Slices keluaran Periplus. Banyak resep dari buku ini yang pengen gue praktekin..;) Wink

Apalagi yaa…hmm ga nyesel deh bikin ini. Makin cinta ama buku ini *meluk-meluk buku* hehehehe..

Triple Decker Fudge Slice
Source : ‘Superb Brownies, Cakes & Slices’ Book (Periplus)

½ cup (60 g/ 2 oz) plain flour
2 tablespoons cocoa powder
2 tablespoons caster sugar
60 g/2 oz butter, melted
1 tablespoon milk
½ teaspoon vanilla essence

Vanilla topping:
250 g/8 oz cream cheese, cubed
1/3 cup (90 g/3 oz) caster sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla essence

Chocolate topping:
125 g/4 oz milk chocolate, chopped
125 g/4 oz butter, chopped
2 eggs, lightly beaten
½ cup (125 g/4 oz) caster sugar
¼ cup (30 g/1 oz) plain flour
Icing sugar, for dusting

1. Line a lightly greased 18 x 28 cm (7 x 11 inch) shallow tin with non-stick baking paper, overhanging two sides.
2. Sift the flour, cocoa and sugar into a bowl. Add the butter, milk and vanilla and mix well to form a dough. Gently knead on a well floured surface for 1 minute, adding more flour if sticky. Press into the tin and refrigerate for 20 minutes. Preheat the oven to moderately hot 190°C (375°F/Gas 5).
3. Cover the pastry with baking paper, fill with baking beads or rice and bake for 10-15 minutes. Remove the paper and rice and reduce the heat to moderate 180°C (350°F/Gas 4). Bake for 5-10 minutes, then leave to cool.
4. The make the vanilla topping, beat the cream cheese until smooth. Gradually beat in the sugar, then the egg and vanilla essence. Beat well, pour over the base and refrigerate.
5. To make the chocolate topping, melt the chocolate and butter in a small pan, stirring over very low heat until smooth. Mix together the eggs and sugar. Stir in the melted chocolate mixture and flour until just combined.
6. Pour the chocolate topping over the cold vanilla topping and smooth with a spoon. Reduce the oven to 160°C (315°F/Gas 2-3) and bake for35-40 minutes, or until just set. Leave to cool completely, then refrigerate for 2 hours, or until firm. Dust with icing sugar before cutting.

Dah tantangan ke 12 aja nih KBB.. Kali ini savoury baking, bikin Cheese Shouffles.

Bikinnya ga rumit, walo rada tricky. Berurusan dengan putih telur kocok kan emang rada tricky.

Hasil akhirnya…DOYAANNNN. DOYANNNNN. Hehehee… Jangan sampe nunggu dingin, berkurang jauh deh kelezatannya hehehe..trus resep-nya ga gue modif pake bayam dll, cukup keju ajah..:-) Bikinnya juga setengah resep…coba2 dulu, maksudnya:-)

Hmm berhubung meja makan baru gue itu ada dilokasi yg kurang strategis, kurang cahaya, jadi kurang asoy bgt deh motret disitu. Belum beli lampu untuk di atasnya. Ada sih lampu, tp lampu standar di langit2 gitu. Kalo dibawa motret deket jendela, kejauhan..kburu mingpes banyak deh shouffle-nya. Masih mimpi aja nih beli soft box huaahhaa…:-)

Ini foto sang shouffle ketika masih di dalam oven hehe

Ini deh resepnya. Nti kapan2 mo bikin lagiii..kejunya dibanyakin. Makasi utk Mba Zita, host tantangan kali ini..:-)

Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Ingredients/Bahan-bahan:

100g unsalted butter / mentega tawar

½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu

 300ml milk / susu

 1 cup grated cheddar / cheddar parut

 2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut

 ½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon

 pinch / sejumput cayenne pepper

 4 eggs / telur, separated / pisahkan

 Directions/Cara Pembuatan:

Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes. Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes. Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well. Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites. Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit ‘melemaskan’ adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don’t be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately. Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Untuk brownies, so far resep favorit gue masih yang ini, Bloomin’ Brilliant Brownies dari Jamie Oliver. Hmm moist banget, nyoklat banget, bikinnya juga gampang..

Satu hari tiba2 pengen banget makan brownies yang ada lapisan keju-nya. Jadi deh resep Oom Jamie gue modif dengan menambahkan lapis keju diatasnya. Cream cheese yang tersedia dirumah hanya 150 gr, pas deh. Gue kocok sebentar hingga lembut, masukin satu telur dan 2 sendok makan gula pasir. Aduk rata, dan dituang di atas adonan brownies yang siap dipanggang. Boleh diaduk sedikit dengan ujung pisau sehingga membentuk swirl. Dipanggang, jadi deh..nyem nyem..enyakkk!

Resep brownies-nya ada disini yaa..:-) Gue mojok dulu..sambil nonton tv..:-)

Ga berasa, KBB dah tantangan ke #9 aja loh..:-)

Ternyata pula, diriku dah 6 kali berturut-turut ngerjain semua tantangan dari KBB. Dapet award ini deh…cingkyu, KBB:-)

Nah tantangan ke 9 ini, disaat diriku lagi males banget masuk dapur, males banget motret-motret..kepengaruh krisis global dan perang di Jalur Gaza juga tampaknya..:-)  Duh, kapan sih perang, kemiskinan, dan kekerasan dihapus dari muka bumi? Moga2 segera tercipta damai di Jalur Gaza dan seluruh muka bumi yaa..Aminnn..:-)

Hmmm puff pastry. Enaakkk, doyaannn..tentu. Dannn..bikinnya hiks ribet bo. Karena ribet itu, cukup sekali ini deh gue bikin puff pastry sendiri. Males ngegilingnya bo. Apalagi karena resep ini menggunakan butter (bukan korsvet), jadi lebih susye. Tau sendiri kan butter cepet leleh. Jadi waktu ngegiling, musti gerak cepat. Sebelum butter keburu leleh, dan bocor kmana-mana. Padahal ngerjainnya udah persis di depan AC hehe.

Trus karena sering bocor, gue bedakin tepung deh semua titik bocornya. Sepanjang acara ngegiles dan ngelipet, selalu ada bocornya. Walo kecil2 sih..mungkin karena kebanyakan dibedakin ini, hasil akhirnya jadi kurang crispy. Hiks..

Selesai ngelipet 6 turns, diinepin semalaman dikulkas. Besoknya gue diemin disuhu ruang sebentar, trus digiling lagi hingga ketebalan sekitar 0.3 – 0.4 cm. Maunya yang gampang ajah, secara rumah dah berantakan abis gara-gara project ini hehehhe. Gue bentuk pinwheel ajah. Gampang kan..tinggal diolesin filling, trus digulung deh. Trus dipotong2 melintang, taruh loyang, oles kuning telur..siap dipanggang.

Filling gue bedain 3 macem. Yang satu, selai blueberry plus keju cheddar parut.  Yang kedua, palm sugar plus raisin/kismis. Yang ketiga, palm sugar plus gula pasir kasar.

Luarnya gue olesin kuning telur, dan sebagian ditaburin gula pasir.

Panggang deh. Setelah 10 menit, intip oven. Kok kurang ngembang yah. Gue naikin dikit suhunya sebentar. Trus gue balikin ke suhu semula (220 derajat Celcius). 5 menit kmudian, suhu diturunin menjadi 180 derajat Celcius. Hingga agak kecoklatan. Angkat. Dinginin sebentar, santap deh…

Hmmm..kayaknya kurang sukses nih project kali ini. Kok beda bener ama puff pastry yang biasa gue beli diluaran..kurang crispy, kurang krenyes-krenyes..ahh kapok deh bikin puff pastry sendiri..kalo pake korsvet sih masih mau deh hehehhe…

Ini resepnya. Puanjangggg yaaa….gue selipin foto step by step di dalamnya..:-)

Makasi untuk ibu2 host project kali ini yaitu Mae dan Rachmah..thanks yaaa…

KBB#9 – Classic Puff Pastry (Pate Feuilletee)
—————————————————-
Source: King Arthur Flour 200th Anniversary Cookbook

1 pound (4 cups) unbleached all purposed flour/plain flour/tepung terigu (or 3 ½ cups all-purposed/plain flour + ½ cup cornstarch/cornflour-atau dengan menggunakan 3 ½ cup tepung terigu dicampur dengan ½ cup tepung maizena)

1 pound (4 sticks) unsalted butter/mentega tawar, ½ stick chilled/dinginkan, the rest at room temperature/sisanya di suhu ruangan
1 – 2 tsp salt/garam (1 for sweet, 2 for savory/1 untuk yang manis, 2 untuk asin)

1 ¼ cups cold water/air dingin (or substitute it with 1 Tbs lemon juice for 1 water if you wish to further temper the gluten in the flour/atau ganti dengan 1 sdM sari jeruk lemon jika diinginkan untuk lebih melunakkan gluten di tepung)

*Dough:
——–

Measure the flour into a mixing bowl. Remove ½ cup and set it aside in another bowl.

Timbanglah tepung di dalam mangkuk mixer. Ambil ½ cup dan sisihkan di dalam mangkuk lainnya.

Take the half stick of chilled butter, cut it into small pieces and drop it into the flour. With two knives, a pastry blender or your fingertips, cut or rub the butter into the flour until it resembles cornmeal.

Gunakan ½ batang mentega yang didinginkan tadi, potong2 kecil2 dan masukkan ke dalam tepung. Menggunakan dua buah pisau, blender (dengan fungsi pastry) atau menggunakan jari-jari anda, potong atau remas-remas mentega ke dalam tepung hingga menyerupai remah-remah roti atau cornmeal.

Add the salt (and optional lemon juice) to the water and add this to the flour. Mix gently with a fork until you have a rough dough that pulls away from the sides of the bowl. If you need to add more water, do it a tablespoon at a time until the dough holds together.

Tambahkan garam (dan sari jeruk nipis, jika pakai) ke dalam air dan masukkan campuran ini ke dalam tepung terigu. Aduk perlahan memakai garpu hingga adonannya tercampur rata dan tidak melekat di sisi2 mangkuk. Jika masih memerlukan air, tambahkanlah sesendok makan setiap kali penambahan hingga adonan tercampur rata.

Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead until it is smooth and the gluten has been somewhat developed, about 2-3 minutes. Wrap it in plastic and refrigerate for at least 30 minutes.

Letakkan adonan ke atas permukaan/meja yang sudah ditaburi tepung, dan uleni hingga lembut dan gluten-nya sudah terbentuk, sekitar 2-3 menit. Bungkus dengan plastik dan biarkan dingin di kulkas selama 30 menit.

*Butter
———

Take the remainder of the butter and the reserved flour and mix the two together until they’re well blended and smooth. You can do this with a mixer, a food processor or with a spoon, by hand.

Ambil sisa mentega dan tepung yang disisihkan tadi, campur keduanya hingga tercampur rata dan lembut. Anda bisa mencampur kedua bahan ini dengan menggunakan mixer, FP atau sendok, tangan.

Pat this butter/flour mixture into an 8-inch square on a lightly floured piece of waxed paper. Cover it with second sheet of waxed paper and refrigerate it for at least 30 minutes. By mixing the butter with flour, you stabilize it somewhat so it won’t decide to ‘flow’.

Campur adonan ini sambil ditepuk-tepuk dan dijadikan segiempat dengan ukuran 8 inci di atas waxed paper yang sudah ditepungi. Tutup dengan selembar waxed paper lagi dan dinginkan di kulkas kurleb 30 menit. Dengan mencampur tepung dan mentega, anda menstabilkan adonan supaya tidak meleleh.

Rolling-Folding
—————-

Remove the dough from the refrigerator and put it on a lightly floured surface. Gently roll it into a square about 12 inches on a side. You don’t have to be obsessive about the dimension but be pretty close.

Keluarkan adonan dari kulkas dan letakkan di atas permukaan/meja yang sudah ditepungi. Gilas perlahan ke samping hingga membentuk segiempat kurleb 12 inci. Tidak perlu terlalu obsesif menjadikan adonan berbentuk segiempat tapi setidaknya sudah hampir menyerupai segiempat.

Put the butter square in the centre of the dough square but turn it so that the corners of the butter square point toward the sides of the dough square. Fold the corners of the dough over the butter until they meet in the middle. Pinch and seal the edges of the dough together.

Letakkan balok mentega/tepung tadi di tengah2 adonan yang sudah berbentuk segiempat, sehingga sudut-sudut balok menunjuk ke sisi-sisi adonan tadi. Lipat sudut adonan ke atas balok mentega/tepung sehingga setiap sudut adonan bertemu di satu titik di tengah2nya. Lekatkan sisi-sisi adonan ini satu sama lainnya.

Turn the square over and tap it gently with your rolling pin or by hand into a rectangular shape. Rolling the dough into a larger rectangle 20 inches long and 10 inches wide.

Balikkan adonan segiempat ini dan tepuk2 perlahan menggunakan rolling pin atau tangan membentuk persegi panjang. Gilas adonan hingga membentuk persegi panjang yang lebih lebar dengan ukuran 20 inci ukuran panjang dan 10 inci ukuran lebar.

When the dough is the right size, fold the bottom third of the dough up to the centre and the top third over and turn the dough package ¼ turn to the right so it looks like a book ready to be opened. If the dough is still nice and cold and still relaxed, do another rolling and turning the same way. (If it begins feel too soft or wants to resist being rolled, cover it, put it on a small baking sheet and refrigerate it for 15 minutes).

Jika adonan sudah pada ukuran yang benar, lipat sepertiga adonan bagian bawah ke tengah-tengah adonan, begitu juga sepertiga adonan bagian atas lipat ke arah tengah adonan, kemudian lipat lagi ¼ adonan ke arah kanan, sehingga kelihatan seperti sebuah buku yang siap dibuka. Jika adonan masih bagus dan dingin serta masih relaks, gilas sekali lagi dan lipat seperti tadi. (Jika masih terlalu lunak dan tidak dapat digilas lagi, bungkus/tutup, letakkan ke atas loyang dan dinginkan di kulkas selama 15 menit, sebelum digilas dan dilipat seperti tadi).

If you’ve successfully rolled it out and folded it twice, you’ve completed 2 turns. Classic puff pastry gets six. Continue refrigerating it after each 2 turns (or more often if necessary) until all 6 turns are completed.

Jika anda sudah sukses menggilas dan melipatnya dua kali, berarti anda sudah menyelesaikan 2 turns. Classic puff pastry turn 6 kali. Lanjutkan mendinginkan adonan selama 2 kali turning (atau lebih jika diperlukan—misalnya jika adonan terlalu lembek) hingga 6 turns sudah diselesaikan.

*Chill
——–
When all 6 turns are done, put the dough in the refrigerator for at least an hour (and preferable overnight) before shaping.

Jika sudah selesai 6 kali turning, letakkan adonan di kulkas dan dinginkan selama sekurang2nya 1 jam hingga semalaman sebelum dibentuk.

*Shaping
———-

After being thoroughly chilled, the dough can be shaped into croissants, patty shells, twists, straws, etc. Scraps can be chilled and rerolled.

Setelah selesai didinginkan, adonan dapat dibentuk menjadi croissants, patty shells, twists, straws, dsb. Sisa2nya dapat didinginkan lagi dan digilas lagi.

*Freezing
———–
Like other pastry doughs, you can freeze puff pasty in a non-self defrosting freezer for up to a year if it’s well wrapped. It can also be frozen at any time during rolling, folding, turning process. Defrost it thoroughly before you use it, just to make sure it does not get too soft.

Seperti adonan pastry lainnya, puff pastry dapati dibekukan hingga satu tahun jika pengemasannya bagus. Dapat juga dibekukan pada setiap proses manapun (pada proses penggilasan, pelipatan, dan turning). Defrost (biarkan dalam suhu ruangan) dulu sebelum digunakan, hanya saja harus dipastikan jika adonan tidak betul2 menjadi terlalu lunak.

Ini resep yang gue pake untuk hubby’s b’day cake 15 Oct kmaren. Seperti biasa, gue gampang terprovokasi dengan komen ato kalimat pengantarnya.
Kalo penasaran, coba mampir kemari..gila kan komen2nya?
Dan resep ini masuk dalam kategori Top Rated Recipe di Diana’s Desssert.

Penasaran banget. Bikin ahhh…
Hasilnya, hmmm…lumayan siyyy. Tapi tidak seheboh komen2 itu hihihihi…
Lidah gue masih lebih cinta ama Brokus Keju Pak Sahak..heehehhe..

Ntah lah, apa lidah gue terlalu ‘lokal’ ? Kurang jalan-jalan? hehehe

Fotonya jelek yah..motretnya asal banget..ga papa yahh..:-)

Ingredients :
140g/5 oz. fine granulated sugar
6 egg whites
6 egg yolks
1/4 tsp. cream of tartar
50g/2 oz. butter
250g/9 oz. cream cheese
100 ml/3 fluid oz. fresh milk
1 tbsp. lemon juice
60g/2 oz. cake flour /superfine flour
20g/1 oz. cornflour (cornstarch)
1/4 tsp. salt

Instructions:
1. Melt cream cheese, butter and milk over a double boiler. Cool the mixture. Fold in the flour, the cornflour, egg yolks, lemon juice and mix well.

2. Whisk egg whites with cream of tartar until foamy. Add in the sugar and whisk until soft peaks form.

3. Add the cheese mixture to the egg white mixture and mix well. Pour into a 8-inch round cake pan (Lightly grease and line the bottom and sides of the pan with greaseproof baking paper or parchment paper).

4. Bake cheesecake in a water bath for 1 hours 10 minutes or until set and golden brown at 160 degrees C (325 degrees F).

Makes 1 (8-inch) cheesecake, 12 servings.

Submitted By: Irene Oon

Kesampeann deh bikin ini..

Dah lama pengen bikin ini, dari 2 tahun lalu hahahaha. Lebaran kali ini ga pake ditunda lagi deh, wajib bikin..dah penasaran banget. Ternyataa..oohh, gue puas ama hasilnya. Cantik, dan enak! Ama satu lagi, cepet banget menuhin toples, tebel bo! Hahahaha jadi bikin satu resep aja dah menghasilkan 3 toples (masih ada lebihannya dikit)

Ini resep terkenal banget loh..terutama di jagad milis kuliner Indonesia hehehe kalo nyebut Cheese Button ya maksudnya Cheese Button ala Mba Femmy ini..bgitu deh yang gue tau..:-)

Terima kasih ya Mba Femmy, resepnya top abiss..jadi salah satu andalan diriku nih..:-)

Resep dan tips ada di blog Mba Femmy, disini..thanks for sharing, Mba Femmy..

Cheese Button

Description:
Kuker keju dipadu dengan gula, menjadikan rasanya unik, gurih2 manis…

Ingredients:
- Butter 325 gram
- Gula halus 1 sdm
- Kuning telur 3 butir
- Putih telur 1 butir
- Keju edam 150 gram (gue pake parmesan…Anne)
- Tepung sagu 100 gram
- Tepung terigu protein rendah (kunci biru) 350-400 gram
- Keju cheddar parut secukupnya

Bahan Glazur:
- Icing sugar 275-300 gram
- Putih telur 50-60 gram
- 1/2 sdt cream of tartar (optional, boleh dipakai boleh tidak)
- Vanili, cuka atau Lemon essence secukupnya

Directions:
-Kocok butter dan gula halus hingga tercampur rata, masukkan telur, kocok rata, tambahkan keju. Aduk rata. Masukkan tepung sagu dan terakhir tepung terigu. Uleni hingga rata/kalis.

-Giling tipis 2-5 mm, potong kotak 2×2 cm. (gue bentuk bulat..Anne)
-Olesi glazur, ratakan dan taburi keju cheddar parut
-Angkat satu persatu, tata di loyang kuker.
-Oven dengan api kecil hingga matang.

Glazur:
Kocok semua bahan hingga setengah mengembang, tambahkan lemon essence.

TIPS:
- Supaya glazur tahan lama, tutup dengan lap basah. Kalau agak kering, kocok lagi, tambahkan putih telur sedikit.
- Icing sugar: kalau mau bikin banyak, diayak dulu supaya tidak menggumpal/berbutir2.
- Mengocok putih telur jangan terlalu lama, kalau kelamaan putih telur bisa ringan & kopong ]]> http://annevijaya.com/2008/10/cheese-button.html/feed 13 http://annevijaya.com/2008/07/kbb6-cheese-biscuits.html http://annevijaya.com/2008/07/kbb6-cheese-biscuits.html#comments Thu, 31 Jul 2008 08:34:00 +0000 anne http://dbxlog.wordpress.com/2008/07/31/kbb6-cheese-biscuits/  

Posting lagi ahhh..sempat baking blue beberapa hari kmaren. Mungkin karena diet (nurunin berat badan) yang lagi gue jalanin yaaa. Lumayan lah, dah turun 3.5 kg. Asyiikkk..mudah-mudahan dalam sebulan ato 2 bulan kedepan dah mencapai target yaaa..:-)

Bayangin aja, saking baking blue-nya, buat ultah gue sendiri aja males bikin kue. Tau deh..malesss bangett. Anyway makasi buat ucapan selamat ultah dari teman-teman semua yaaa..senang deh punya banyak temen. Kalo ultah, banyak yang nyelametin hehehe..mmmuuaahhhh..:-)

Gue posting aja cheesecake a la Taiwan yang dah gue buat beberapa waktu yang lalu. Mnurut gue, kurang manis dikit. Boleh deh ditambahin gula dikit lagi, ato dikasi saus buah (manis) seperti yang disarankan di resep.

Doohh ternyata di galeri foto gue ga ada tuh penampakan si buku cheesecake tea. Blom dipotret ternyata. Besok deh Insya Allah gue potret, trus ntar gue update yaa.

Cheesecake a la Taiwan
Source: Buku ’35 Variasi Resep-resep Cheesecake’ dari Yasaboga

Campur & ayak :
50 gr tp terigu serbaguna
50 gr tp maizena

Bahan :
150 ml susu UHT
100 gr mentega tawar
¼ sdt garam
½ sdt ekstrak vanili
200 gr neufchatel cheese, biarkan pada suhu ruangan
175 gr atau 10 kuning telur, kocok rata
225 gr atau 7 putih telur
150 gr gula pasir halus
1/2 sdt cream of tartar
Keju parmesan utk taburan

Cara membuat :
1. Siapkan loyang, beri alas kertas roti, tanpa dioles. Pasang oven suhu 150′C.
2.Tim mentega & susu hingga hangat, masukkan keju, aduk rata.Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, adukrata, angkat, sisihkan.
3.Kocok putih telur, gula dan cream of tartar hingga mengembang dan berbusa. Tuang 1/3adonan ini ke adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan ke sisa putih telur sebanyak ½ adonan, aduk rata perlahan, lalu campurkan sisanya, aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang, taburkan keju parmesan. Panggang dengancara au bain marie selama 60 menit dgn suhu 150′C, sampai cake matang dan permukaan kecoklatan.
5. Keluarkan cake dari oven, angkat dan letakkan loyang berisi cake pada rak kawat. Diamkan 5 menit, kikis tepinya dengan pisau tajam. Balikkan cake pada piring datar, lalu balikkan kembali ke piring saji. Dinginkan. Hidangkan dengan saus buah bila dikehendaki.

Lebaran kali ini, gue dapet request dari hubby. Untuk siapin parcel sebanyak 10 buah, dengan isi kue-kue kering bikinan gue. Maklum, temen-temennya dah pada tau kalo gue suka bikin kue. Setelah nego, disepakati satu parcel cukuplah berisi 2 toples kuker. Ya iyalah, kalo 3 toples bisa gempor deh istrinya.

Mana seminggu sebelum Lebaran 2 asisten-ku dah pada pulang. No maid, no babysitter. Mana mungkin la yaa…Jasmine siapa yang pegang?

Jadi sebelum mereka mudik, kuker dah harus beres semua. Termasuk untuk dirumah sendiri, oleh-oleh buat dibawa ke Medan, kasi mertua, kasi supir dan oleh2 buat keluarga asisten di kampung. Total yang harus gue siapin yah sekitar 40 toples, ditambah beberapa tabung mika cheese stick untuk tambahan.

Kuker wajib untuk masing-masing parcel adalah Kaastengel a la Anchor. Karena gue begitu senang bisa nemuin resep nyang itu, jadi kayaknya bahagia gitu bisa ngasi sesuatu yang mnurut kita enyyak bangettt.

Trus pasangannya divariasi deh, Corn flake Cookies a la Sylvie Gill yang juga enyyaakk bangett itu (gue bikin rada banyakan, biar pas pasangannya manis dan asin), Nastar Keju, Sagu Keju, Corn Flake Strussel, Chocolate Toffee Bar, hmm apalagi ya? Oya, Lidah Kucing Keju a la Anchor (resep blom gue posting). Ditambah skitar 15 tabung mika cheese stick dan kawan-kawan.

Lumayan gempor, walo bikinnya nyicil. Kesalahan gue juga, ga ngajarin asisten untuk bantu ngerjain. Bantuinnya hanya ngayak, cuci-cuci, ngoles loyang dengan mentega. Model-model gitu doang. Mustinya kan gue ajarin ngebentuk nastar, ngebentuk kaastengel, dll. Karena dibagian itu yang makan waktu.

Maklum deh, maid gue rada o’on. Jadi untuk ngajarinnya juga butuh kesabaran extra. Nah itu yang gue ga punya hahaha.

Sut, kembali ke parcel. Trus kemasannya apa ya? Hunting lah gue ke Mjestik. Ada banyaaak macem kemasan parcel disana. Sebenernya gue naksir yang kemasan karton keemasan trus diatasnya mika polos gitu. Minimalis dan elegan. Tapi gue pikir2 lagi, kemasannya ga bisa kepake lagi dong. Ga bisa buat nyimpen-nyimpen barang gitu.

Gitu deh. Hubby keliatannya senang dengan ‘karya’ istrinya. Mudah-mudahan semua yang nerima kuker bikinan gue senang ya..:-)