Gue doyan banget brownies, terutama yg moist banget gitu deh. Kbetulan dirumah ada coklat Lindt kemasan 3.5 kg, oleh2 dr seorang teman yg baru pulang dr Australi. Agak kaget juga membayangkan oleh2 seberat ini..hmmm..jd masuk akal krn sahabat ini jika bepergian biasanya bawa rombongan asisten hehehe terima kasih sahabat..

Yg agak disesalkan, ketololanku sendiri..tdk berniat menyalahkan resep yg tdk memberi kisaran waktu pemanggangan..jadilah gue memanggang kelamaan..hasil akhirnya agak kering, tdk se-moist inceranku..jd nyeselll bangett..
Trus cherry krn ga ada dirumah jd gua skip dey..

Hmmm diluar itu, tetep sih rasanya blm mampu ngalahin resep brownies kesayangan hehehe Bloomin’ Brilliant Brownies dari Jamie Oliver..salah satu chef kesayangan hehhee..

Resep ini merupakan modifikasi dari resepnya Ambarini, yg dimodif oleh Rachmah Setyawati. Setelah gua liat kembali foto di blog Rachmah, eh ternyata emang rada kering ya pinggirannya..hmm bukan seperti brownies kesukaanku, yg basah ampe ke pinggir2 hehehe yg bener2 moist geto deh…

Ini resepnya. Makasi Ambarini dan Mb Rachmah..

CHERRY DROP BROWNIES
Modified by Rachmah Setyawati
Source : Buku BROWNIES by Ambarini
———————————————-

Bahan
200 gr Mentega tawar
200 gr DCC —- aku (Rachmah) pakai semuanya dgn Lindt Chocolate rasa Mint
—————-> Lelehkan kedua bahan diatas, sisihkan

4 butir ayam utuh
sedikit vanilli ekstrak
320 gr Gula Pasir Agak Halus (Gula pasir biasa diblender sebentar)
160 gr Tepung Terigu
15 gr Susu Bubuk
50 gr Chocolate Bubuk

satu genggam choco chips rasa mint
beberapa bh manisan cherry merah

—————> Kocok telur + gula pasir+vanili ekstrak, hingga gula larut mengembang (jangan terlalu kental sekali), masukkan mentega dan coklat cair, kocok dgn speed rendah asal tercampur rata aja, setelah itu masukkan bahan kering (tepung, susu dan coklat bubuk diayak). Aduk merata.Masukkan choco chips, aduk lagi.

Panaskan oven sekitar 160derajat celcius , masukkan adonan ke dalam paper cup cakes, tuang 3/4 penuh, masing2 cup cakes beri satu buah manisan cherry merah tanpa tangkai. Atau pakai lloyang brownies ukuran 10X26X4cm = 2bh atau bisa masuk ke dlm loyang uk. 24X24X4cm. Panggang hingga brownies matang.

Sebelum gue masukin lagi postingan Sapo Tahu yang ilang itu, gue masukin ini dulu deh. Lumayan bisa jadi ide untuk kukis Lebaran.
Sumber dari http://allrecipes.com yang udah didownload ke iPhone gue..asyik deh, ada spinner-nya. Kita tinggal klik beberapa kategori, nantinya akan keluar resep-resep yang memenuhi semua kategori tadi.

Kategori pertama : Dish type. Pilihannya : Appetizer, Bread, Breakfast, Cookies, Dessert, Beverage, Main Dish, Salad, Side Dish, dan Soup/Stew.
Kategori kedua : Ingredients. Pilihannya : Cheese, Chicken, Chocolate, Fish, Fruit, Grain, Lamb, Legume, Pasta, Shellfish, Vegetable, dan Beef. Ada satu lagi sih pilihan lain, tapi ga halal buat gue, jadi ga usah gue sebutin ya hehehe..
Kategori ketiga : Ready In. Pilihannya : Any, 20 minutes or less, 45 minutes or less, Over an Hour, dan Slow Cooker.

Mayan lah, daripada puyeng ngintipin bejibun resep, mending langsung ke sasaran kan ? hehe

Hmm dari pertama ngeliat resep ini, dah pengennn banget praktekin. Judulnya yang provokatif banget. N satu lagi yang bikin gue termehek-termehek, coba baca deh review pembaca. Jumlahnya ada 5 ribu lebih review. Wow…rata2 reaksinya heboh..perlu dibaca juga deh review-nya, bisa dapetin tips yang berguna:-)

Trus..hmm..brown sugar gue ganti dengan palm sugar, yang lebih mudah didapat di Jkt. Harusnya sih gue mix dengan gula putih, tapi kmaren gue pakein palm sugar semua.

Trus walnutnya gue rasa harus dipanggang dulu yaa..walo kmaren dah gue potong kecil-kecil banget biar cepet mateng, tapi kayaknya kok tetep kurang memuaskan. Lain kali kalo bikin lagi, walnut gue ganti aja ah ama kacang mete ato hazelnut:-)

Yang harus bener-bener diperhatiin, waktu memanggang. Karena kalo kelamaan, kukis akan kering dan berkurang deh chewy-nya. Yang mnarik dari kukis ini ya chewy yang unik, yang didapat dari instant vanilla pudding mix. Kebayang ga, paduan kukis dengan pudding. Lebih baik waktu memanggang kurang sedikit deh, daripada kelamaan. Kalo di resep ditulis 10-12 menit, di oven gue cukuplah 9 menit. Kalo dah kering, aduh rasanya bubar deh..jadi biasa aja.

Hmmm untuk Lebaran, bikin kukis apa lagi ya?:-)

Award Winning Soft Chocolate Chip Cookies
Submitted by : Debbi Borsick (allrecipes.com)

“Everybody wants this recipe when I take them in for a carry-in. To make them award winning, my daughter, Tegan, made them for a cookie baking contest and won a red ribbon! You can use any flavor pudding you like for this recipe.”

• 4 1/2 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking soda
• 2 cups butter, softened
• 1 1/2 cups packed brown sugar
• 1/2 cup white sugar
• 2 (3.4 ounce) packages instant vanilla pudding mix
• 4 eggs
• 2 teaspoons vanilla extract
• 4 cups semisweet chocolate chips
• 2 cups chopped walnuts (optional)

DIRECTIONS
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Sift together the flour and baking soda, set aside.
2. In a large bowl, cream together the butter, brown sugar, and white sugar. Beat in the instant pudding mix until blended. Stir in the eggs and vanilla. Blend in the flour mixture. Finally, stir in the chocolate chips and nuts. Drop cookies by rounded spoonfuls onto ungreased cookie sheets.
3. Bake for 10 to 12 minutes in the preheated oven. Edges should be golden brown

Satu lagi resep yang bisa jadi fave gue..di antara sekian banyak resep favorit hehehe

Yah sukanya emang ama yang model-model bgini. Selain moist banget, paduan rasa dari coklat, keju, gula dll..pokoknya suka deh.
Catatan dari gue, ati2 waktu memanggang lapis paling bawah. Karena tipis, jadi cepet gosong. Kalo dah gosong, pait banget.

Hmm truss…resep bukan dari Gordon Ramsay hehehe tapi, lagi-lagi dari buku Superb Brownies, Cakes & Slices keluaran Periplus. Banyak resep dari buku ini yang pengen gue praktekin..;) Wink

Apalagi yaa…hmm ga nyesel deh bikin ini. Makin cinta ama buku ini *meluk-meluk buku* hehehehe..

Triple Decker Fudge Slice
Source : ‘Superb Brownies, Cakes & Slices’ Book (Periplus)

½ cup (60 g/ 2 oz) plain flour
2 tablespoons cocoa powder
2 tablespoons caster sugar
60 g/2 oz butter, melted
1 tablespoon milk
½ teaspoon vanilla essence

Vanilla topping:
250 g/8 oz cream cheese, cubed
1/3 cup (90 g/3 oz) caster sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla essence

Chocolate topping:
125 g/4 oz milk chocolate, chopped
125 g/4 oz butter, chopped
2 eggs, lightly beaten
½ cup (125 g/4 oz) caster sugar
¼ cup (30 g/1 oz) plain flour
Icing sugar, for dusting

1. Line a lightly greased 18 x 28 cm (7 x 11 inch) shallow tin with non-stick baking paper, overhanging two sides.
2. Sift the flour, cocoa and sugar into a bowl. Add the butter, milk and vanilla and mix well to form a dough. Gently knead on a well floured surface for 1 minute, adding more flour if sticky. Press into the tin and refrigerate for 20 minutes. Preheat the oven to moderately hot 190°C (375°F/Gas 5).
3. Cover the pastry with baking paper, fill with baking beads or rice and bake for 10-15 minutes. Remove the paper and rice and reduce the heat to moderate 180°C (350°F/Gas 4). Bake for 5-10 minutes, then leave to cool.
4. The make the vanilla topping, beat the cream cheese until smooth. Gradually beat in the sugar, then the egg and vanilla essence. Beat well, pour over the base and refrigerate.
5. To make the chocolate topping, melt the chocolate and butter in a small pan, stirring over very low heat until smooth. Mix together the eggs and sugar. Stir in the melted chocolate mixture and flour until just combined.
6. Pour the chocolate topping over the cold vanilla topping and smooth with a spoon. Reduce the oven to 160°C (315°F/Gas 2-3) and bake for35-40 minutes, or until just set. Leave to cool completely, then refrigerate for 2 hours, or until firm. Dust with icing sugar before cutting.

Hihihihihihi..coklat lagiii…skalian ngabisin stok..

Fotonya kok kurang asoy ya..ancur gitu brownies-nya..

Resep gue dapet dari buku “Superb Brownies, Cakes & Slices” dari Periplus. Bagus nih buku..liat foto2nya gigi langsung ngilu hehehe..manisss semua hehehhe..

Jumlah gulanya bikin kaget..maniss bangettt..tapi waktu bikin tetep nekat bikin sesuai resep..penasaran..
Setelah jadi, aduuhh gula bangettt..serasa makan batangan gula hehhe..

Chocolate Peanut Brownies
Source : “Superb Brownies, Cakes & Slices” book

Prepare a 20×30 cm (8×12 inch) tin. Sift 1/3 cup (40 g) plain flour and 1/2 cup (60 g) cocoa into a large bowls and mix with 2 cups (500 g) sugar and 1 cup (160 g) chopped peanuts. Make a well in the center and add  chopped dark chocolate. Melt 250 g butter over low heat and stir into the dry ingredients with 2 teaspoon vanilla essence and 4 eggs. Mix well and pour into the tin. Smooth the surface and bake for 40-45 minutes. Leave for up to 2 hours to firm up before cutting. Makes 24 brownies. 

Hehehehhhe lagi-lagi brownies kukus…doyan sih…

Trus keabisan emulsifier tetep nekat..yang ada brokusnya kurang lembut n kurang ngembang..tapi tetep enak!
Permukaannya rada bergelombang, makanya gue iris n ‘buang’..niatnya mo dikasi hiasan coklat leleh yang dibalur merata di atas, trus dikasi coklat putih leleh yang dibentuk garis2 diagonal..tapi aduuhhh maless bangettt..biarin deh..hehehe

Hmm apalagi yaa..? Rasanya? Enak kok..mirip lah ama brokus Bunda Tyas andalan gue:-)
Resep gue dapet dari hasil Google-ing, nyari2 resep kue dengan bahan tepung ketan hehe karena mo ngabisin tepung ketan:-)
Makasi (Mas) Habib Kodhim Setiawan, S.Kom., S.T dan Mba Alfia Nuriska, S.Kom..udah share resep ini di blognya..makasi yaa..

Brownies Kukus Tepung Ketan
Source : http://www.rumahkeluarga.com/2008/09/13/brownies-kukus-tepung-ketan/

Bahan A :
5 kuning telur
3 putih telur
150 gr gula pasir
1 sdt emulsifier

Bahan B :
80 gr tepung ketan
30 gr coklat bubuk
1//2 sdt baking powder
(bahan B dicampur rata)

Bahan C :
90 gr margarin
75 gr dark cooking chocolate
(bahan C dilelehkan, bisa di tim atau langsung di atas api)

Taburan : Meses coklat

Cara membuat :
- Siapkan loyang, alasi kertas dan olesi margarin
- Panaskan dandang
- Kocok bahan A sampai mengembang dan kental
- Masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata
- Masukkan bahan C, aduk rata
- Tuang sebagian (setengah) adonan ke loyang, kukus dalam dandang yang sudah menghasilkan uap panas dan tutup diberi serbet supaya air tidak menetes dengan api sedang selama 10 menit.
- Buka tutup dandang, taburi meses coklat (loyang tetep ditaruh di dandang), tuang sisa adonan di atas meses. Kukus selama 15-25 menit (sampai matang).

Untuk brownies, so far resep favorit gue masih yang ini, Bloomin’ Brilliant Brownies dari Jamie Oliver. Hmm moist banget, nyoklat banget, bikinnya juga gampang..

Satu hari tiba2 pengen banget makan brownies yang ada lapisan keju-nya. Jadi deh resep Oom Jamie gue modif dengan menambahkan lapis keju diatasnya. Cream cheese yang tersedia dirumah hanya 150 gr, pas deh. Gue kocok sebentar hingga lembut, masukin satu telur dan 2 sendok makan gula pasir. Aduk rata, dan dituang di atas adonan brownies yang siap dipanggang. Boleh diaduk sedikit dengan ujung pisau sehingga membentuk swirl. Dipanggang, jadi deh..nyem nyem..enyakkk!

Resep brownies-nya ada disini yaa..:-) Gue mojok dulu..sambil nonton tv..:-)

Holla! Pa kabar?

Seneng deh bisa share resep ini. Gue suka dengan hasil akhirnya yang sangat-sangat crispy. Bikinnya juga gampang dan hasilnya buanyyaakk..

Trus oya, gue mo share ini juga ahh..belakangan gue suka ngakak dan terhibur abisss kalo mampir ke blog2 ini : Miund dan Suhu.  Huahahahaha coba deh mampir, dan siap-siap ngakak abisss…duh..pengen deh kenal ama mereka..kayaknya hidup bareng mereka tuh seru banget yahh..cekakak cekikik mlulu..

Yang Miund, cewe gendut *oooppsss* lucu yang tinggal di Jkt dan kerja dibidang kreatif gitu deh. Ni cewe lulusan salah satu universitas di Bandung, n masih suka maen ke Bandung. Seperti (mantan) warga Bandung kebanyakan lainnya, gue klik n suka banget kalo ada cerita2 yang berhubungan dengan kota Bandung. Nostalgia gitu deh..tapii yang paling bikin betah mampir ke blog ini yaa karakter si Miund tea..ngocol abisss…cuek n tampil apa adanya..

Trus yang kedua, Suhu Panda (hihihihi). Seekor Seorang Civil Engineer tambun asal Malang, lulusan universitas terkenal di Singapore dan bekerja sebagai Site Engineer di Singapore. Selain orangnya kocak abissss, kerjaannya sebagai Site Engineer banyak menyisakan cerita ngenes bin lucu, versi Suhu. Banyak story khas anak kost (eh apa asrama ya? Blm baca semua sih), khas insinyur sipil, khas yang muda yang bercinta (uhuyyy) disini.. ahh seru bangett deh..coba mampir deh..siap-siap ngakak dan ketagihan hhiihihihi..

Cekakak cekikik enaknya ada kudapan yaa..naaa cookies ini cocok niiyy..hihihi maksa..

Sebenernya gue bikin kukis ini untuk Lebaran kmaren. Tapi blm diposting juga. Baru sekarang deh..

Resep dari Mas Hendra Utomo, di VCD 10 Macam Kue Kering Favorit keluaran Tabloid Lezat. 

CORNFLAKE COOKIES

Source : Hendra Utomo

Bahan A :

Mentega 450 gr

Gula halus 400 gr

Garam ¼ sendok teh

Vanili bubuk ¼ sendok teh

Bahan B :

Telur ayam 3 butir

Bahan C :

Tepung terigu protein rendah 600 gr

Baking powder 10 gr

Baking soda 7 gr

Bahan D :

Cornflake 300 gr

Cokelat chip 200 gr

Cara membuat :

1.       Masukkan bahan A hingga putih dan halus, masukkan bahan B, kocok sebentar, matikan mixer.

2.       Masukkan bahan C, aduk  hingga rata, jangan terlalu lama mengaduk agar kue kering tidak keras, tambahkan bahan D, aduk rata.

3.       Ambil satu sendok makan adonan lalu letakkan  di atas loyang kue kering yang telah dioles tipis dengan mentega putih. Istirahatkan selama 1 jam.

4.       Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 160 derajat Celcius hingga matang, angkat.

Hahahahaha lucu bangettt. Barusan gue dah nulis panjang lebarrr untuk postingan kali ini, tapi gue batalin. Kenapa? Iya nih, ga tau kenapa kok barusan gue sok-sok an ngebahas situasi politik Indonesia yah. Menumpahkan segala kekesalan gue terhadap politisi abal-abal yang merasa dah paling benar sedunia. Bacot gede, ga mau dengerin omongan orang. Duh..pengen gue tipp-ex deh tuh orang..biar ngilang hehehe..

Yah bgitulah.

Sutra..lebih enak ngomongin kukis. Urusan berantem di tivi mah biarlah urusan mereka. Para wakil rakyat yang ternyata juga banyak preman berbulu domba. Hehe musang berbulu domba kalee..

Sut.

Hmmm kukis? Iya, ini ‘peninggalan’ Lebaran kemaren. Ga perlu dipanggang, cihuy kan?

Bahan-bahan juga ga banyak. Walo mnurut gue kmanisan, tapi nyatanya laris-laris aja tuh di rumah gue.

Lagi-lagi ambil resep dari Diana’s Desserts. Dan lagi-lagi kepengaruh ama komen n statusnya yang ‘Top Rated Recipe’ hahaha..

Kalo mau coba bikin, silakan dibaca komen2 dipostingan kukis ini di Diana’s Desserts. Lumayan dapet banyak masukan dari yang udah bikin.

Famous No-Bake Cookies
Source : Diana’s Desserts

Ingredients:
2 cups granulated sugar
4 tablespoons cocoa
1 stick (1/2 cup/4 oz/113g) butter
1/2 cup milk
1/2 cup peanut butter
3 cups oats

Instructions:
In a pot, bring sugar, cocoa, butter, and milk to a rapid boil, boil for 3 minutes, remove from heat, add peanut butter, and oats. Stir together, drop by spoonfuls on to wax paper.

Submitted By: Ashlee

Pake resep dari acara Wisata Kuliner di Trans TV yang dikomandani Oom Bondan Winarno. Sekilas sembari tidur-tiduran gue nontonin acara ini, trus langsung ngapalin resepnya. Mudah-mudahan ga ada yang salah yaa..Hmmm sedappp, nyoklat bangettt..mak nyussss…

Chocolate Pudding a.k.a Puding Coklat
Source : ‘Wisata Kuliner’ di Trans TV

Bahan :
50 g coklat bubuk
100 g dark cooking chocolate cincang
150 g gula
Susu cair 1 liter
Garam secukupnya
2 bgks agar-agar
1 kaleng fruit cocktail

Cara membuat :
Rebus susu cair, coklat bubuk, gula, garam, dan bubuk agar-agar hingga mendidih. Masukkan dark cooking chocolate cincang, aduk rata. Didihkan kembali. Tuang ke loyang agar-agar. Dinginkan. Siram dengan fruit cocktail kalengan.