Sebelum gue masukin lagi postingan Sapo Tahu yang ilang itu, gue masukin ini dulu deh. Lumayan bisa jadi ide untuk kukis Lebaran.
Sumber dari http://allrecipes.com yang udah didownload ke iPhone gue..asyik deh, ada spinner-nya. Kita tinggal klik beberapa kategori, nantinya akan keluar resep-resep yang memenuhi semua kategori tadi.

Kategori pertama : Dish type. Pilihannya : Appetizer, Bread, Breakfast, Cookies, Dessert, Beverage, Main Dish, Salad, Side Dish, dan Soup/Stew.
Kategori kedua : Ingredients. Pilihannya : Cheese, Chicken, Chocolate, Fish, Fruit, Grain, Lamb, Legume, Pasta, Shellfish, Vegetable, dan Beef. Ada satu lagi sih pilihan lain, tapi ga halal buat gue, jadi ga usah gue sebutin ya hehehe..
Kategori ketiga : Ready In. Pilihannya : Any, 20 minutes or less, 45 minutes or less, Over an Hour, dan Slow Cooker.

Mayan lah, daripada puyeng ngintipin bejibun resep, mending langsung ke sasaran kan ? hehe

Hmm dari pertama ngeliat resep ini, dah pengennn banget praktekin. Judulnya yang provokatif banget. N satu lagi yang bikin gue termehek-termehek, coba baca deh review pembaca. Jumlahnya ada 5 ribu lebih review. Wow…rata2 reaksinya heboh..perlu dibaca juga deh review-nya, bisa dapetin tips yang berguna:-)

Trus..hmm..brown sugar gue ganti dengan palm sugar, yang lebih mudah didapat di Jkt. Harusnya sih gue mix dengan gula putih, tapi kmaren gue pakein palm sugar semua.

Trus walnutnya gue rasa harus dipanggang dulu yaa..walo kmaren dah gue potong kecil-kecil banget biar cepet mateng, tapi kayaknya kok tetep kurang memuaskan. Lain kali kalo bikin lagi, walnut gue ganti aja ah ama kacang mete ato hazelnut:-)

Yang harus bener-bener diperhatiin, waktu memanggang. Karena kalo kelamaan, kukis akan kering dan berkurang deh chewy-nya. Yang mnarik dari kukis ini ya chewy yang unik, yang didapat dari instant vanilla pudding mix. Kebayang ga, paduan kukis dengan pudding. Lebih baik waktu memanggang kurang sedikit deh, daripada kelamaan. Kalo di resep ditulis 10-12 menit, di oven gue cukuplah 9 menit. Kalo dah kering, aduh rasanya bubar deh..jadi biasa aja.

Hmmm untuk Lebaran, bikin kukis apa lagi ya?:-)

Award Winning Soft Chocolate Chip Cookies
Submitted by : Debbi Borsick (allrecipes.com)

“Everybody wants this recipe when I take them in for a carry-in. To make them award winning, my daughter, Tegan, made them for a cookie baking contest and won a red ribbon! You can use any flavor pudding you like for this recipe.”

• 4 1/2 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking soda
• 2 cups butter, softened
• 1 1/2 cups packed brown sugar
• 1/2 cup white sugar
• 2 (3.4 ounce) packages instant vanilla pudding mix
• 4 eggs
• 2 teaspoons vanilla extract
• 4 cups semisweet chocolate chips
• 2 cups chopped walnuts (optional)

DIRECTIONS
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Sift together the flour and baking soda, set aside.
2. In a large bowl, cream together the butter, brown sugar, and white sugar. Beat in the instant pudding mix until blended. Stir in the eggs and vanilla. Blend in the flour mixture. Finally, stir in the chocolate chips and nuts. Drop cookies by rounded spoonfuls onto ungreased cookie sheets.
3. Bake for 10 to 12 minutes in the preheated oven. Edges should be golden brown

Mau promo nih…temen gue, Dee, buka online store khusus cake decor..yippiiiieee….

Gue dah liat barang2nya, bagus2 semuanya..jarang ada di Indo and dengan harga yang sangat reasonable..
.
Sudi mampir ke http://sweetandscrumptious.blogspot.com

Boleh pesen khusus barang-barang dari Eropa dan sekitarnya, karena Dee mo ke London Lebaran ini..segera yaa..sebelum Dee berangkat..skitar satu minggu sebelum Lebaran..

Yiuukkk…

Satu lagi resep yang bisa jadi fave gue..di antara sekian banyak resep favorit hehehe

Yah sukanya emang ama yang model-model bgini. Selain moist banget, paduan rasa dari coklat, keju, gula dll..pokoknya suka deh.
Catatan dari gue, ati2 waktu memanggang lapis paling bawah. Karena tipis, jadi cepet gosong. Kalo dah gosong, pait banget.

Hmm truss…resep bukan dari Gordon Ramsay hehehe tapi, lagi-lagi dari buku Superb Brownies, Cakes & Slices keluaran Periplus. Banyak resep dari buku ini yang pengen gue praktekin..;) Wink

Apalagi yaa…hmm ga nyesel deh bikin ini. Makin cinta ama buku ini *meluk-meluk buku* hehehehe..

Triple Decker Fudge Slice
Source : ‘Superb Brownies, Cakes & Slices’ Book (Periplus)

½ cup (60 g/ 2 oz) plain flour
2 tablespoons cocoa powder
2 tablespoons caster sugar
60 g/2 oz butter, melted
1 tablespoon milk
½ teaspoon vanilla essence

Vanilla topping:
250 g/8 oz cream cheese, cubed
1/3 cup (90 g/3 oz) caster sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla essence

Chocolate topping:
125 g/4 oz milk chocolate, chopped
125 g/4 oz butter, chopped
2 eggs, lightly beaten
½ cup (125 g/4 oz) caster sugar
¼ cup (30 g/1 oz) plain flour
Icing sugar, for dusting

1. Line a lightly greased 18 x 28 cm (7 x 11 inch) shallow tin with non-stick baking paper, overhanging two sides.
2. Sift the flour, cocoa and sugar into a bowl. Add the butter, milk and vanilla and mix well to form a dough. Gently knead on a well floured surface for 1 minute, adding more flour if sticky. Press into the tin and refrigerate for 20 minutes. Preheat the oven to moderately hot 190°C (375°F/Gas 5).
3. Cover the pastry with baking paper, fill with baking beads or rice and bake for 10-15 minutes. Remove the paper and rice and reduce the heat to moderate 180°C (350°F/Gas 4). Bake for 5-10 minutes, then leave to cool.
4. The make the vanilla topping, beat the cream cheese until smooth. Gradually beat in the sugar, then the egg and vanilla essence. Beat well, pour over the base and refrigerate.
5. To make the chocolate topping, melt the chocolate and butter in a small pan, stirring over very low heat until smooth. Mix together the eggs and sugar. Stir in the melted chocolate mixture and flour until just combined.
6. Pour the chocolate topping over the cold vanilla topping and smooth with a spoon. Reduce the oven to 160°C (315°F/Gas 2-3) and bake for35-40 minutes, or until just set. Leave to cool completely, then refrigerate for 2 hours, or until firm. Dust with icing sugar before cutting.

Hmm Bali..kmana aja ya? Ke Dreamland..

 Foto yang dibawah ini lucu banget..Jasmine lari menghindari ombak. “Awas, ada ombak…oh ombak”, katanya. Padahal ombaknya masih jauh hehehe..

 Trus ngapain lagi? Ya standar lah..kalo bawa Jasmine ga jauh2 dari berenang hehe

Hmm ngapain lg ya? Standar lah..jalan2 seputar Kuta Square, nyamperin butik2 di Seminyak, Legian, dll..nyari toko sepatunya Fahrani (Partner in Crime) ga ktemu..penasaran aja pengen liat sepatu2nya.

Bgitu deh laporan ke Bali kali ini. Kurang seru..krn ga olahraga air. Diving ato snorkling, dll. Selain gue yg lagi datang bulan, ombak juga katanya lagi gede.

Oks..sekian dan terima kasih

Halah, ke Bali-nya bulan April, laporannya baru sekarang hehe

Selalu riang gembira kalo ke Bali..mo bokek, mo banyak duit..hehhhe
Sayang kali ini ombak lagi gede, jadi rencana mengulangi water sport seperti taun lalu ga kesampean..ga papa lah..bgitu mendarat di Bali aja udah seneng kok..ga bosen-bosen deh ke Bali..

Berangkat cuma bertiga, gue, Jasmine n Susi babysitter. Papa seperti biasa ticketnya hangus hehehe biasa deh, gue beli ticket promo..katanya mo nyusul sih..katanya ada meeting yg ga bisa ditinggal..untung beneran nyusul, sehari setelah kami sampe..senangnyaaa Papa nyusul juga..

Nyampe Bali, dijemput mobil sewaan langganan, langsung ke Ubud:-) Mama suka mampir ke butik2 di Ubud..desainer lokal dengan harga yg terjangkau. Jasmine sempetin foto dulu:P

Dari Ubud, ke Nusa Dua, check in di Novotel Hotel n Apt.  Demen ama posisi bath tub. Deket jendela batas kamar dgn kamar mandi. Buka jendelanya, bisa deh berendem sambil nonton tv n ngawasin Jasmine hahaha. Boleh ditiru nih

Karena blom ada Papa, jd males deh jalan2 yg jauh2. Ke Kuta aja deh..Mama pasang temporary tattoo di tangan, Jasmine rambutnya dikepang hehehe. Mnikmati banget dia..bentar2 ngaca..centil banget.. 

Jasmine, the rasta girl. Kuta Bali, April ‘09.

*bersambung*

Dah tantangan ke 12 aja nih KBB.. Kali ini savoury baking, bikin Cheese Shouffles.

Bikinnya ga rumit, walo rada tricky. Berurusan dengan putih telur kocok kan emang rada tricky.

Hasil akhirnya…DOYAANNNN. DOYANNNNN. Hehehee… Jangan sampe nunggu dingin, berkurang jauh deh kelezatannya hehehe..trus resep-nya ga gue modif pake bayam dll, cukup keju ajah..:-) Bikinnya juga setengah resep…coba2 dulu, maksudnya:-)

Hmm berhubung meja makan baru gue itu ada dilokasi yg kurang strategis, kurang cahaya, jadi kurang asoy bgt deh motret disitu. Belum beli lampu untuk di atasnya. Ada sih lampu, tp lampu standar di langit2 gitu. Kalo dibawa motret deket jendela, kejauhan..kburu mingpes banyak deh shouffle-nya. Masih mimpi aja nih beli soft box huaahhaa…:-)

Ini foto sang shouffle ketika masih di dalam oven hehe

Ini deh resepnya. Nti kapan2 mo bikin lagiii..kejunya dibanyakin. Makasi utk Mba Zita, host tantangan kali ini..:-)

Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Ingredients/Bahan-bahan:

100g unsalted butter / mentega tawar

½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu

 300ml milk / susu

 1 cup grated cheddar / cheddar parut

 2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut

 ½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon

 pinch / sejumput cayenne pepper

 4 eggs / telur, separated / pisahkan

 Directions/Cara Pembuatan:

Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes. Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes. Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well. Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites. Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit ‘melemaskan’ adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don’t be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately. Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Biasa, mo ngabisin stok bahan-bahan kue. Kali ini yang mo diabisin dessicated coconut. Bikin ini aahhh..
Bikin sesuai resep, tapi kok yang ada layer atasnya jadi tebel banget yah..beda bener ama yg dibuku. Biarin deh, daripada dibuang.

Rasanya yah mayan lah..karena lapisan kelapa parutnya ketebelan jadi dominan bener..mustinya lapisan kelapa parutnya lebih tipis daripada lapisan bawah.

Coconut Jam Slice
Source : ‘Superb Brownies, Cake & Slices’ book (Periplus)

Ingredients :
1 cup (125g / 4 oz) plain flour
½ cup (60g /2 oz) self-raising flour
150 g (5 oz) butter, chopped
½ cup (60g/2 oz) icing sugar
1 egg yolk
½ cup (150g/5 oz) strawberry jam
½ cup (125g/4 oz) caster sugar
3 eggs
3 cups (270 g/9 oz) desiccated coconut

1. Line a lightly greased, shallow 23 cm (9 inch) square tin with non-stick baking paper, overhanging two opposite side. Preheat the oven to moderate 180°C (350°F/Gas 4).
2. Put the flours, butter and icing sugar in a food processor and, using the pulse action, mix until fine and crumbly. Add the egg yolk and process until the mixture just comes together. Press the dough into the tin and chill for 10 minutes.
3. Bake for 15 minutes, until golden brown. Cool, then spread with the jam.
4. Beat the sugar and eggs together, then stir in the coconut. Spread over the jam, processing down with the back of a spoon. Bake for 25-30 minutes, or until lightly golden. Leave to cool, then cut into pieces to serve.

Sering ga kjadian bgini : beli bahan kue, trus lupa. Nemu lagi bgitu bongkar-bongkar laci, eh dah expired hehehe..mubazir banget yaa..

Ga mau buang-buang bahan lagi..jadi harus diabisin segera tuh stock bahan kue. Ada raisins, ground almond, cooking chocolate, dll. Cari2 resep yang bahannya sama. Nemu ini yang kayaknya menarik, bikin deehhh..

Boleh nih resep..mayan lah..dapet nilai 7.5 skala 10 hehehe..

Hmmm resep gue dapet dari sini. Makasi yaaa…

Oatmeal Raisin Cookies
Source : http://www.bigoven.com/160180-Oatmeal-Raisin-Cookies-recipe.html

Ingredients
• 1 1/4 cups Butter
• 3/4 cup Brown sugar
• 1/2 cup Sugar
• 1 Egg
• 1 teaspoon Vanilla
• 1 1/2 cups All purpose flour
• 1 teaspoon Baking soda
• 1 teaspoon Salt
• 1 teaspoon Cinnamon
• 1/4 teaspoon Nutmeg
• 3 cups Oats quick or old-fashioned
• 1 cup Raisins

Instructions
Preheat oven to 375 degrees.
Beat margarine and sugars until fluffy. Beat in egg and vanilla. Add combined flour, baking soda, salt and spices; mix well. Stir in oats and raisins.
Drop by rounded tablespoonfuls onto ungreased cookie sheets.
Bake 8-9 minutes for chewy; 10-11 minutes for crunchy cookies.
Cool 1 minute on cookie sheet. Remove to wire rack.
Store tightly covered.

Hihihihihihi..coklat lagiii…skalian ngabisin stok..

Fotonya kok kurang asoy ya..ancur gitu brownies-nya..

Resep gue dapet dari buku “Superb Brownies, Cakes & Slices” dari Periplus. Bagus nih buku..liat foto2nya gigi langsung ngilu hehehe..manisss semua hehehhe..

Jumlah gulanya bikin kaget..maniss bangettt..tapi waktu bikin tetep nekat bikin sesuai resep..penasaran..
Setelah jadi, aduuhh gula bangettt..serasa makan batangan gula hehhe..

Chocolate Peanut Brownies
Source : “Superb Brownies, Cakes & Slices” book

Prepare a 20×30 cm (8×12 inch) tin. Sift 1/3 cup (40 g) plain flour and 1/2 cup (60 g) cocoa into a large bowls and mix with 2 cups (500 g) sugar and 1 cup (160 g) chopped peanuts. Make a well in the center and add  chopped dark chocolate. Melt 250 g butter over low heat and stir into the dry ingredients with 2 teaspoon vanilla essence and 4 eggs. Mix well and pour into the tin. Smooth the surface and bake for 40-45 minutes. Leave for up to 2 hours to firm up before cutting. Makes 24 brownies. 

Request dari hubby siang ini. Minta empal gepuk. Browse di inet..banyaaakkk deh resep empal gepuk. Cobain yang ini aahhh..
Enyakk..enyak..enyakk..

Oya, bumbunya gue dobel-in. Semua serba dua kali lipat. Empat jempol:-)

Empal Gepuk
Source : http://www.melroseflowers.com/mkic/resep/daging/empal_gepuk.html

Bahan:

500g daging sengkel
2 sdm asam jawa
2 sdm gula jawa
6 siung bawang merah, cincang
2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
garam
merica bubuk
minyak goreng, untuk menggoreng
1 sdm bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat:
Rebus daging hingga matang, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan
Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, sisihkan
Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan, lalu rebus kembali bersama semua bahan hingga kuah mengental
Angkat dagingnya, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng